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CHABANON ALAIN (BIODYNAMIE)
LANGUEDOCDomaine CHABANON ALAIN (BIODYNAMIE)Provenance : LANGUEDOC, COTEAUX DU LANGUEDOC - ROUGECouleur ROUGEMillésime : 2016Cépage 45% Syrah, 45% Mourvèdre, 10% GrenacheFormat : 75 clDegré : 13% En savoir plus
30,10 € TTC 25,08 € HT
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Description du produit « LANGUEDOC ALAIN CHABANON L'ESPRIT DE FONT CAUDE MONTPEYROUX - 2016 »
LANGUEDOCAssemblage : 45% Syrah, 45% Mourvèdre, 10% GrenacheTerroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d'apports d'engrais.Rendement : 30 hectolitres/hectare.Vendanges : Manuelles, en cagettes ajourées.Vinification :Après passage sur Table de Tri , mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique.Elevage : 36 mois , dont 24 en foudres de chêne françaisMise en bouteille en Juin 2019 , Pas de collageProduction de 7 300 bouteilles et 270 magnums.Degré: 13%.volConseils de dégustation : Déboucher , ou mieux , verser en carafe au minimum 2 heures avant de servir à une température de 15 à 17 °C.Accords mets / vins :Daube de boeuf au vin de MontpeyrouxFilet de taureau de Camargue en croûteLièvre à la broche en saupiquetNoisettes de chevreuil et marrons braisés.
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