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FOSSE SECHE (BIO)
SAUMURDomaine FOSSE SECHE (BIO)Provenance : VAL DE LOIRE, SAUMUR - ROUGECouleur ROUGEMillésime : 2015Cépage CABERNET FRANCFormat : 75 cl En savoir plus
98,30 € TTC 81,92 € HT
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Description du produit « SAUMUR CHATEAU DE FOSSE SECHE RESERVE DU PIGEONNIER - 2015 »
SAUMURCépage : Cabernet franc 100%Vignes : Âgées de plus de 60 ans; sur porte-greffe sans vigueur excessive.Sol : Plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Exempt de tout calcaire libre, ce sol permet un enracinement très profond.Climat : Zone tempérée avec une influence océanique, favorisant une maturation lente et progressive.Culture : Agriculture biologique (Ecocert) et biodynamique (Biodyvin).Récolte : Date confirmée par la dégustation des peaux et des pépins pour atteindre une matière tannique enrobée, fine et aromatique. Des tanins parfaitementmûrs.Rendement : Moins de 11 hl/haVinification : Macération de moins de 20 jours sous température contrôlée. Elevage sur lies en cuve ovoïde durant 14 mois.Garde : Potentiel de garde de 30 ans.Service : Température de service entre 12° et 14°.
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