CHASSAGNE MONTRACHET Domaine LEFLAIVE OLIVIER
Provenance : BOURGOGNE, COTE DE BEAUNE - BLANC
Couleur BLANC
Millésime : 2019
Format : 75 cl
100,30 € (83,58 €HT)
CHASSAGNE MONTRACHET
SITUATION
Surface de l'aire de production : 77,29 ha
Altitude : 250-300 m
TERROIR
Selon le secteur, les vins produits auront un profil différent : côté Santenay (terre plus argileuse et profonde), ou côté Puligny-Montrachet (terre légère et caillouteuse). Cette cuvée est produite à partir de nos propres vignes (Houillères et Pierres), mais aussi d'achat de vendanges fraiches sur les terroirs des Charrières, Les Blanchots Dessous, Les Benoites, Les Mazures-et-Voillenots.
Sol : Argilo-calcaire, Argilo-limoneux
A LA VIGNE
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
VINIFICATION
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
50 % raisins foulés, 50% raisins entiers
Collage : Oui
Filtration : Oui
ELEVAGE
17 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)
SERVICE
Température de service : 11-13°C
Date recommandée de consommation : entre 2022 et 2028
DÉGUSTATION
Un vin riche et puissant d'une remarquable persistance, dominé au nez par des arômes d'acacia, d'épices douces et des fruits murs à chair blanche.
ACCORDS METS-VINS
Idéal avec les volailles et le veau en sauce.
TENEUR EN ALCOOL
14
CÉPAGES
Chardonnay : 100 %
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