MEURSAULT Domaine BOILLOT JEAN MARC
Provenance : BOURGOGNE, COTE DE BEAUNE - BLANC
Couleur BLANC
Millésime : 2021
Cépage CHARDONNAY
Format : 75 cl
Degré : 13.5%
62,20 € (51,83 €HT)
MEURSAULT
Superficie : 55a63 Altitude : 230-240m
Situation : Lieu-dit Les Pellans et les Forges + Larcher Orientation : Est/Sud-Est
Cépage : Chardonnay Sol : Argilo-calcaire
Rendement : 27hl/ha Plantation en : 1939-1961
Vendange manuelle
VINIFICATION :
Pressurage pneumatique de la vendange entière
Débourbage, conservation sur lies fines
Ensemencement levures sélectionnées
Fermentation alcoolique 100% en futs de chêne
ELEVAGE :
Fermentation malolactique à 100%
11 mois sans soutirage avec un bâtonnage tous les 7 à 10 jours.
15 à 30% de fûts neufs
Mise en bouteille à la propriété avec collage et/ou filtration après essai.
Potentiel de garde : 2031
Note de dégustation :
Arômes de pêche, d'agrumes et dépices douces.
Bouche : saveurs fraiches et mûres, suavité, attaque plaisante et belle persistance.
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