PULIGNY-MONTRACHET Domaine LEFLAIVE OLIVIER
Provenance : BOURGOGNE, COTE DE BEAUNE - BLANC
Couleur BLANC
Millésime : 2019
Format : 150 cl
238,20 € (198,50 €HT)
PULIGNY-MONTRACHET
Cette vigne est située sur une ancienne forêt de chênes (chasnes en vieux français ou chanières).
SITUATION
Surface de l'aire de production : 9,12 ha
Altitude : 230-250 m
TERROIR
Ensemble de quatre parcelles dispersées dans ce terroir situé immédiatement en dessous des grands crus de Bâtard et Bienvenues-Bâtard-Montrachet, ce terroir est caractérisé à juste titre comme le terroir le plus riche et puissant de sa catégorie. Assemblage de plusieurs parcelles, constitué d'un sol brun reposant sur une dalle calcaire.
Sol : Argilo-calcaire
A LA VIGNE
Méthode de lutte : Lutte raisonnée
Vendange manuelle : 100 %
VINIFICATION
A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques.
100 % raisins entiers
Collage : Oui
Filtration : Oui (Kieselgur)
ELEVAGE
20 mois (dont 7 mois d'assemblage en masse)
100 % en fûts (dont 20 % de fûts neufs)
SERVICE
Température de service : 11-13°C
Date recommandée de consommation : entre 2022 et 2028
DÉGUSTATION
Un Puligny-Montrachet en puissance, riche et concentré.
ACCORDS METS-VINS
Idéal avec les poissons charnus tels que la lotte et la blanquette de veau.
TENEUR EN ALCOOL
13°30
CÉPAGES
Chardonnay : 100 %
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