ARBOIS Domaine PINTE (BIODYNAMIE)
Provenance : JURA, JURA - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2019
Cépage 50% Poulsard - 25% Pinot noir - 25% Trousseau
Format : 75 cl
Degré : 13%
21,10 € (17,58 €HT)
ARBOIS
"La Capitaine" est une parcelle complantée de cépages rouges jurassiens. Depuis 2016 la Capitaine est composée de 60% Pinot noir , 40% de Poulsard vinifiés et élevés ensemble. Cette cuvée gourmande aux notes de petits fruits rouges a une jolie matière et beaucoup de volume en bouche sur ce millésime. A croquer de suite ou à garder longtemps dans votre cave !
Cépages : 50% Poulsard - 25% Pinot noir - 25% Trousseau
Sol : Marnes rouges du Trias
Récolte : Manuelle issue de raisins cultivés en Biodynamie.
Vinification : Eraflage total. Cuvaison d'un mois. Levures indigènes. Légers remontages pour extraire les tanins et la couleur. Fermentation malo lactique.
Elevage : 9 mois en foudre de 52 Hl
Dégustation : Robe rubis. Nez de petits fruits rouges, muscade, violette avec quelques épices. La matière est équilibrée et rafraîchissante, avec des tanins souples.
Potentiel de vieillissement : A attendre quelques mois pour une meilleure expression, cette cuvée peut aussi être conservée 5 à 8 ans.
Température de service : Entre 12 et 14°C
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