CHATEAUNEUF DU PAPE Domaine JANASSE (I.& CH. SABON)
Provenance : RHONE SUD, CHATEAUNEUF DU PAPE - ROUGE
Couleur ROUGE
Millésime : 2020
Cépage 65% de vieux Grenaches, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault
Format : 75 cl
Degré : 15.5%
39,30 € (32,75 €HT)
CHATEAUNEUF DU PAPE
ASSEMBLAGE : 65% de vieux Grenaches, 20% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault.
RENDEMENT SUPERFICIE : 25-30 hl/ha 10 hectares
LOCALISATION : Cette cuvée est issue de plusieurs terroirs différents (sables, galets roulés, argiles rouges) situés sur la partie nord de l'appellation et sur le plateau de La Crau.
VITICULTURE : Les vignes sont cultivées sans pesticide ni insecticide et la fumure est d'origine naturelle. La terre est travaillée sans désherbant pour maintenir l'aération et la souplesse du sol.
VINIFICATION : Vendanges manuelles avec tri à la vigne.
Éraflage à 80% puis macération pendant 21 à 28 jours avec pigeage quotidien manuel.
ÉLEVAGE : 80% en foudres et 20% en barriques (dont 1/3 de neuves), pendant 12 mois.
DÉGUSTATION
Avec une matière ample et structurée cette cuvée est tout en équilibre, dont les notes de fruits noirs
(mûre, cassis), associées à des arômes de violette, tapissent une bouche longue et soyeuse, tout en nerf.
ACCORDS
Plats à base de viande grillée et mijotée, agneau en gigots aux herbes ou bœ?uf en daube
Note Robert Parker : 92-94
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