MOULIN A VENT DOMAINE DES TERRES DOREES (J.P. BRUN) LES THORINS - 2015

Moulin-à-Vent Domaine des Terres Dorées (Jean-Paul Brun) « Les Thorins » – 2015

Appellation : AOP Moulin-à-Vent
Domaine : Domaine des Terres Dorées – Jean-Paul Brun
Cuvée : Les Thorins
Millésime : 2015
Région : Beaujolais
Couleur : Rouge

Description

Issu du prestigieux climat Les Thorins, au pied du célèbre moulin qui a donné son nom à l'appellation, Les Thorins 2015 illustre la vision de Jean-Paul Brun : produire des Beaujolais de terroir selon une approche inspirée de la Bourgogne. Le millésime 2015, solaire et parfaitement mûr, offre un Gamay profond, structuré et taillé pour la garde, où la richesse du fruit reste portée par une remarquable fraîcheur minérale.

Cépage

100 % Gamay Noir à Jus Blanc.

Terroir

La parcelle Les Thorins se situe sur l'un des secteurs les plus réputés de Moulin-à-Vent. Les vignes sont implantées sur des sols granitiques riches en manganèse, particulièrement favorables à l'élaboration de vins puissants, profonds et dotés d'un excellent potentiel de vieillissement. L'exposition des coteaux permet une maturation lente et homogène des raisins.

Viticulture

Le Domaine des Terres Dorées pratique une viticulture raisonnée et respectueuse de l'environnement, avec un important travail des sols, des rendements maîtrisés et des vendanges exclusivement manuelles. Jean-Paul Brun privilégie une viticulture visant à exprimer fidèlement chaque terroir plutôt qu'à rechercher une extraction maximale.

Vinification et élevage

Fidèle à son style, Jean-Paul Brun adopte une vinification "à la bourguignonne", à rebours de la macération semi-carbonique traditionnellement utilisée en Beaujolais. Les raisins sont entièrement égrappés, les fermentations sont réalisées avec levures indigènes, suivies de longues macérations ponctuées de pigeages doux afin de privilégier finesse et profondeur. L'élevage est conduit avec une intervention minimale afin de préserver l'identité du terroir.

Le domaine ne publie pas de fiche technique spécifique détaillant les durées exactes de cuvaison ou d'élevage propres au millésime 2015.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat.

• Nez : Cerise noire, cassis, mûre, violette, pivoine, poivre noir, graphite et fines notes de sous-bois.

• Bouche : Dense et concentrée, portée par une belle fraîcheur. Les tanins sont présents mais parfaitement mûrs, donnant au vin une structure digne des grands crus de Bourgogne.

• Finale : Longue, minérale, épicée et persistante, marquée par les fruits noirs et une élégante touche fumée.

Wine Enthusiast a attribué 93/100 au millésime 2015, soulignant sa puissance, sa densité, ses fruits rouges mûrs, son acidité équilibrée et ses tanins structurants, tout en recommandant une garde de plusieurs années.

Accords mets & vins

À servir avec :

• Côte de bœuf grillée

• Magret de canard rôti

• Pintade fermière

• Rognons de veau forestière

• Filet mignon aux champignons

• Gibier à plume

• Volaille de Bresse

• Tomme de montagne affinée

Les accords traditionnellement recommandés pour cette cuvée incluent notamment les grillades de bœuf, le magret de canard et les abats nobles.

Température de service

Servir entre 14 et 15 °C.

Une aération de 30 à 60 minutes est recommandée afin de permettre au vin de révéler toute sa complexité.

Potentiel de garde

Grâce à la qualité du millésime 2015 et au terroir des Thorins, cette cuvée possède un excellent potentiel d'évolution.

Aujourd'hui à parfaite maturité, elle peut encore évoluer favorablement pendant 5 à 10 ans dans une bonne cave, développant progressivement des notes de truffe, de cuir fin, de sous-bois et d'épices douces. Les critiques spécialisés soulignent également sa remarquable aptitude au vieillissement.

Le domaine

Fondé à Charnay, dans les Pierres Dorées, le Domaine des Terres Dorées est dirigé par Jean-Paul Brun depuis 1979. Considéré comme l'un des grands artisans du renouveau du Beaujolais, il s'attache à démontrer que le Gamay peut produire des vins de terroir d'une grande noblesse lorsqu'il est travaillé avec les méthodes traditionnelles bourguignonnes.

Le domaine exploite aujourd'hui près de 60 hectares répartis sur plusieurs crus majeurs, dont Morgon, Fleurie, Brouilly, Côte de Brouilly et Moulin-à-Vent. Ses vins sont reconnus pour leur pureté de fruit, leur fraîcheur, leur précision et leur remarquable potentiel de garde.

Issu du prestigieux climat Les Thorins et signé Jean-Paul Brun, ce Moulin-à-Vent 2015 révèle toute la grandeur du Gamay de terroir. Dense, profond et remarquablement équilibré, il conjugue fruits noirs, élégance florale et trame minérale dans un style inspiré des grands rouges de Bourgogne, capable de séduire dès aujourd'hui comme de poursuivre son évolution en cave.