SAUMUR CHAMPIGNY CLOS ROUGEARD BREZE - 2011

Saumur Brézé Clos Rougeard « Brézé » – 2011

Remarque : la cuvée Brézé est un vin blanc de l'appellation Saumur Brézé (et non un Saumur-Champigny, qui est une appellation de rouges à base de Cabernet Franc).

Appellation : AOP Saumur Brézé
Domaine : Clos Rougeard
Cuvée : Brézé
Millésime : 2011
Région : Vallée de la Loire
Couleur : Blanc

Description

Issu de la mythique parcelle de Brézé, considérée comme l'un des plus grands terroirs calcaires de Loire, ce vin est une référence absolue du Chenin Blanc sec. Le millésime 2011 conjugue richesse, précision et une minéralité exceptionnelle, offrant un vin d'une rare profondeur qui gagne encore en complexité après plus d'une décennie de garde.

Cépage

100 % Chenin Blanc, issu d'une parcelle d'environ 1,5 hectare implantée sur les calcaires du coteau de Brézé, cultivée en agriculture biologique.

Élevage

Les raisins sont vendangés manuellement, fermentés avec les levures indigènes puis élevés longuement en fûts de chêne, selon la philosophie traditionnelle du Clos Rougeard, afin de préserver la pureté du terroir et le potentiel de garde exceptionnel du vin.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune doré brillant.

• Nez : Fines notes de pierre à fusil, agrumes confits, coing, fleurs blanches, miel discret, fruits secs et légère réduction grillée.

• Bouche : Dense, ample et incroyablement tendue. La matière est portée par une trame crayeuse, une acidité parfaitement intégrée et une finale interminable, saline et profondément minérale.

Accords mets & vins

Idéal avec :

• Carpaccio de Saint-Jacques

• Homard rôti

• Turbot ou sole au beurre blanc

• Ris de veau

• Volaille de Bresse à la crème

• Comté affiné ou vieux Beaufort

Température de service

À servir entre 11 et 12 °C. Une aération en carafe de 1 à 2 heures est recommandée pour révéler toute sa complexité.

Potentiel de garde

Déjà remarquable aujourd'hui, Brézé 2011 possède encore un potentiel d'évolution de 15 à 20 ans, développant progressivement des arômes de cire d'abeille, de truffe blanche, de fruits secs et de pierre humide.

Le domaine

Le Clos Rougeard, propriété historique de la famille Foucault, est l'un des domaines les plus emblématiques de la Loire. Longtemps dirigé par les frères Charly et Nady Foucault, il est devenu une référence mondiale grâce à une viticulture biologique exemplaire, des rendements très faibles et des élevages d'une précision exceptionnelle. Les cuvées Brézé, Les Poyeux et Le Bourg figurent aujourd'hui parmi les vins les plus recherchés de France.