SAVENNIERES VIGNOBLE DE LA COULEE DE SERRANT LES VIEUX CLOS - 2013

🍷 Savennières – Les Vieux Clos 2013

Vignoble de la Coulée de Serrant – Nicolas Joly

Appellation : AOP Savennières
Millésime : 2013
Région : Vallée de la Loire
Couleur : Blanc
Producteur : Vignoble de la Coulée de Serrant

🍇 Cépage

Chenin Blanc

👁️ Robe

Robe jaune doré intense, aux reflets ambrés, traduisant l’évolution noble du millésime.

👃 Nez

Nez profond et complexe, mêlant des notes de fruits jaunes mûrs, de coing, de miel, de cire d’abeille, de fleurs sèches et une minéralité marquée rappelant le silex et la pierre chaude.

👄 Bouche

Bouche ample et structurée, d’une grande intensité. La matière est dense, portée par une acidité ciselée qui équilibre la richesse. La finale est longue, saline et vibrante, avec des nuances épicées et légèrement oxydatives, signature des grands Chenins de Savennières.

🌱 Philosophie & terroir

Issu de vignes cultivées en biodynamie, sur des sols de schistes et de roches volcaniques. Les Vieux Clos expriment une parcelle historique du domaine, révélant toute la profondeur et l’énergie du terroir.

🍽️ Accords mets & vins

• Poissons nobles en sauce (sandres, turbots)

• Volaille fermière à la crème

• Cuisine gastronomique végétale

• Fromages affinés (comté, tomme de brebis)

• Plats aux champignons et truffe blanche

🌡️ Température de service

12–14 °C (carafage conseillé sur les millésimes évolués)

⏳ Potentiel de garde

Grand vin de garde : 15 à 25 ans et plus