RIESLING SCHIEFERKOPF RIESLING PAR MICHEL CHAPOUTIER LIEU DIT FELS - 2009

Schieferkopf

Schieferkopf est une nouvelle révélation de terroirs alsaciens et allemands. Côté français, le domaine, cultivé en agriculture biologique, est situé sur la seule veine de schiste bleu d’Alsace. En Allemagne, trois vignobles présentent des terroirs d’exception. D’un côté du Rhin comme de l’autre, les vignes profitent d’un ensoleillement maximal et d’une mosaïque de sols complexes, apportant des subtilités aux cépages. Comme les rieslings, dont le français puise ses racines dans un sol composé de schiste, alors que l’allemand est cultivé sur un sol composé de granit. Un même cépage, deux personnalités distinctes.

Cépage(s) : Riesling.

Vendanges : Les raisins sont ramassés manuellement en caissettes de 20 kg.

Sol : Les parcelles se trouvent sur des sols de schistes bleus de Villé.

Vinification : Un long pressurage (de 8 heures) est réalisé. La vinification est faite en foudres traditionnels alsaciens, avec fermentation en levures indigènes.

Elevage : Le vin est élevé pendant 15 mois en foudre, avec fermentation malolactique.

Degré d’alcool : 13.5