SYLVANER DOMAINE JEAN MARIE HAAG CONFIDENTIEL (CHOPINE 50 CL.) VIN DE GLACE (RECOLTE DE DECEMBRE) - 2009

Sylvaner Confidentiel 2009 – Domaine Jean-Marie Haag

Domaine : Jean-Marie Haag
Cuvée : Confidentiel, vin de glace
Millésime : 2009
Région : Alsace
Cépage : Sylvaner
Couleur : Blanc doux
Contenance : 50 cl
Culture : Terra Vitis et HVE

LE VIN

Confidentiel 2009 est une cuvée rare de Sylvaner, présentée comme un vin de glace issu d'une récolte de décembre. Elle révèle une expression singulière de ce cépage alsacien, loin des blancs secs habituellement associés au Sylvaner. Son millésime ancien en fait une bouteille à apprécier avec attention.

DÉGUSTATION

Robe : Jaune d'or profond, avec des nuances ambrées possibles.
Nez : Évocations de coing, miel, fruits confits et épices douces, à apprécier selon l'évolution de la bouteille.
Bouche : Matière concentrée, douceur généreuse et fraîcheur susceptible d'équilibrer la richesse aromatique.

TERROIR & ÉLEVAGE

La cuvée provient du vignoble alsacien du Domaine Jean-Marie Haag. La récolte tardive de décembre contribue à la singularité de cette cuvée alsacienne de Sylvaner.

ACCORDS METS & VIN

Foie gras mi-cuit, fromage persillé, tarte aux abricots ou dégustation seule en fin de repas.

CONSEIL DE SERVICE

Servir autour de 8 à 10 °C, dans un verre à vin blanc. Pour une bouteille ancienne, éviter toute aération prolongée avant de l'avoir goûtée.

LE DOMAINE

Installé à Soultzmatt, dans la Vallée Noble alsacienne, le Domaine Jean-Marie Haag produit des vins de cépage et des cuvées plus confidentielles qui illustrent la diversité des expressions de l'Alsace.