SYLVANER DOMAINE JEAN MARIE HAAG EXCEPTION 1827 - 2018

SYLVANER JEAN-MARIE HAAG EXCEPTION 1827 2018

Domaine : Domaine Jean-Marie Haag
Cuvée : Exception 1827
Millésime : 2018
Appellation : Alsace Sylvaner
Région : Alsace
Couleur : Blanc doux
Cépage(s) : Sylvaner
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12,5 %
Culture : Terra Vitis et HVE
Température de service : 9 à 11 °C
Potentiel de garde : À apprécier selon le millésime et les conditions de conservation

LE VIN

Exception 1827 est un Sylvaner doux de surmaturité qui révèle une facette rare et gourmande du cépage alsacien. Le millésime 2018 conjugue concentration du fruit et fraîcheur, dans un style délicat qui s'apprécie aussi bien à table qu'en dégustation.

DÉGUSTATION

Robe : Superbe jaune d'or aux nuances topaze.

Nez : Bouquet généreux de coing mûr, fruits confits et touches exotiques, évoquant notamment l'ananas.

Bouche : Ample et soyeuse, portée par la richesse du fruit en surmaturité ; une finale fraîche équilibre la douceur et prolonge la dégustation.

TERROIR & ÉLEVAGE

Le domaine Jean-Marie Haag est installé à Soultzmatt, dans la Vallée Noble alsacienne, à proximité du grand cru Zinnkoepflé. Exception 1827 met en valeur une récolte de Sylvaner en surmaturité. Les mentions anciennes d'une récolte en 2016 ne sont pas reprises pour ce vin étiqueté 2018.

ACCORDS METS & VIN

• Foie gras mi-cuit et figues
• Tarte aux abricots
• Fondant au chocolat et coulis de framboise
• Fromages persillés

CONSEIL DE SERVICE

Servir frais entre 9 et 11 °C, sans glace. La richesse aromatique se révèle progressivement dans le verre.

LE DOMAINE

Implanté à Soultzmatt, le Domaine Jean-Marie Haag met en valeur les terroirs de la Vallée Noble et propose des cuvées alsaciennes aux profils variés, dont ce Sylvaner de surmaturité.