MOULIN A VENT DOMAINE LABRUYERE COEUR DE TERROIRS VIEILLES VIGNES - 2017

MOULIN A VENT

Après un mois de Janvier froid et sec, Février et Mars sont plutôt doux avec une pluviométrie normale. Cela conduit à une rupture de bourgeon avec une avance de presque deux semaines. La croissance de la vigne est rapide grâce aux températures douces d'avril - jusqu'à l'arrivée d'un temps plus froid, qui entraîne un ralentissement considérable. La floraison commence fin mai, marquée par des températures en hausse qui durent presque tout l'été.
La tempête de grêle du 10 juillet marque le deuxième chapitre de ce millésime. Le Moulin-à-Vent est touché de manière drastique ce qui provoque l'incertitude sur notre production et l'avenir des vins de 2017. Malgré tout, la nature trouve toujours son chemin pour tout remettre en équilibre : les raisins épargnés continuent à mûrir parfaitement et la véraison est terminée à la mi-août.
Septembre, avec des températures fraiches, nous permet de commencer à cueillir dès le 5 du mois dans des conditions météorologiques parfaites.

TERROIR
Cette cuvée est un assemblage des plus beaux terroirs du Domaine. Ces derniers sont constitués d'un sol granitique, riche en quartz.

VIGNES
Encépagement: 100% Gamay
Densité de plantation: 10 000 pieds/hectare
Age des vignes: 50 ans en moyenne
Vendanges: Les raisins sont vendangés à la main en cagettes de 15 kg, puis passent sur une double table de tri et sont finalement égrappés à 100%.

VINIFICATION & ELEVAGE
La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox et/ou béton de 50 hl, dans une logique de sélection parcellaire permettant de mettre en valeur les spécificités des différents terroirs. Toute l'installation est thermo-régulée.
L'élevage de ce grand vin se fait en fûts de chêne et en demi-muids, dont 3% de fûts neufs, et ensuite en cuves béton, pendant 18 mois. Légère filtration, aucun collage.

NOTES DE DÉGUSTATION
(Dégusté le 29 avril 2019)
Robe : Très belle robe rouge rubis intense.
Nez : Nez chaleureux, notes de petits fruits noirs mûrs (myrtille, cerise noire) et épicées.
Bouche : Bouche réglissée, épicée, sérieuse. Belle texture. Finale de bouche salivante
Potentiel de garde : 8 - 10 ans