BEAUNE PREMIER CRU DOMAINE PASCAL MARCHAND TUVILAINS - 2017

DOMAINE PASCAL MARCHAND-Tawse

Tuvilains 2017
Beaune Premier Cru – Bourgogne, France
Vin rouge

🏰 Le domaine

Pascal Marchand, figure reconnue de la Bourgogne, s’associe à Moray Tawse pour créer des vins précis et engagés, issus de pratiques biologiques et biodynamiques. Le domaine se distingue par une approche parcellaire et une recherche d’expression pure du terroir.

🍇 Cépage

• 100% Pinot Noir

📍 Origine

• Pays : France
• Région : Bourgogne
• Appellation : Beaune Premier Cru

🛠️ Élaboration

• Culture en bio / biodynamie
• Vendanges manuelles avec tri rigoureux
• Vinification douce, souvent avec une part de vendange entière
• Élevage en fûts de chêne (dont une part de bois neuf)
• Objectif : finesse, précision et respect du terroir

👁️ Robe

• Rouge rubis intense
• Reflets légèrement grenat avec l’évolution

👃 Nez

• Complexe et raffiné
• Arômes de :
  • Fruits rouges (cerise, framboise)
  • Fruits noirs délicats
  • Notes florales (rose, pivoine)
  • Épices fines, légère touche boisée

👅 Bouche

• Attaque élégante et fraîche
• Texture soyeuse avec des tanins fins
• Belle structure typique d’un Beaune 1er Cru
• Finale longue, précise et minérale

🍽️ Accords mets & vins

• Volaille rôtie ou en sauce
• Veau, filet mignon
• Champignons, cuisine bourguignonne
• Fromages affinés à pâte molle

🌡️ Service

• Température : 15–16°C
• Aération recommandée (30 à 60 min)