BOURGOGNE CHARDONNAY DOMAINE DE ROCHEBIN LA CADOLE - 2022

BOURGOGNE CHARDONNAY – DOMAINE DE ROCHEBIN « LA CADOLE » 2022

Domaine : Domaine de Rochebin
Cuvée : La Cadole
Millésime : 2022
Appellation : AOC Bourgogne Chardonnay
Région : Bourgogne – Mâconnais
Couleur : Blanc sec
Cépage : 100 % Chardonnay
Contenance : 75 cl
Degré d’alcool : 12,5 % vol.
Température de service : 12-13 °C
Potentiel de garde : Important

LE VIN

La Cadole 2022 du Domaine de Rochebin est un Bourgogne Chardonnay généreux et gourmand, marqué par un élevage sous bois qui lui apporte ampleur, complexité et caractère.

Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, cette cuvée exprime un profil riche et enveloppant. Son élevage de 12 mois en fût de chêne développe une palette aromatique mêlant fruits mûrs, notes exotiques et nuances délicatement briochées.

Le millésime 2022 offre ainsi un blanc à la fois ample et séduisant, où la richesse du Chardonnay s’accompagne de notes légèrement boisées et vanillées. Un Bourgogne blanc gastronomique, particulièrement adapté aux viandes blanches et aux préparations crémeuses.

DÉGUSTATION

Robe : Belle couleur dorée évoquant la paille, brillante et lumineuse.

Nez : Généreux et expressif, dominé par les fruits mûrs et les fruits exotiques, avec notamment des nuances de mangue. L’aération dévoile progressivement des notes briochées, vanillées et légèrement boisées.

Bouche : Ample, grasse et riche, avec une texture généreuse. Les fruits mûrs s’associent à des notes de brioche et de vanille apportées par l’élevage en fût. L’ensemble conserve un bel équilibre et se prolonge sur une finale gourmande et persistante.

TERROIR & ÉLEVAGE

Le Domaine de Rochebin est installé à Azé, au cœur du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Le Chardonnay trouve dans cette partie de la région des conditions particulièrement favorables à l’élaboration de vins blancs à la fois mûrs, généreux et expressifs.

La cuvée La Cadole est élaborée exclusivement à partir de Chardonnay et se distingue notamment par son élevage sous bois.

Après la vinification, le vin bénéficie d’un élevage de 12 mois en fût de chêne. Cette maturation apporte du volume et de la complexité tout en développant les notes caractéristiques de brioche, de vanille et de fruits mûrs qui constituent la signature de la cuvée.

ACCORDS METS & VIN

Le Domaine de Rochebin La Cadole 2022 accompagnera particulièrement bien :

• Poulet à la crème

• Volaille aux morilles

• Veau à la crème

• Poissons en sauce

• Noix de Saint-Jacques

• Risotto aux champignons

• Fromages à pâte pressée

Il pourra également être apprécié à l’apéritif pour les amateurs de Chardonnay riches et généreux.

CONSEIL DE SERVICE

Servir idéalement autour de 12 à 13 °C, température recommandée par le domaine. Éviter de