BOURGOGNE DOMAINE THIERRY MORTET LES CHARMES DE DAIX - 2021

BOURGOGNE DOMAINE THIERRY MORTET LES CHARMES DE DAIX - 2021

Domaine : Thierry Mortet
Cuvée : Les Charmes de Daix
Millésime : 2021
Appellation : Bourgogne
Région : Bourgogne
Couleur : Rouge
Cépage(s) : Pinot Noir
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 12,5 %
Culture : Biologique
Température de service : 15-17 °C
Potentiel de garde : Selon conservation et millésime

LE VIN

Les Charmes de Daix 2021 est une cuvée rouge de Bourgogne signée Thierry Mortet. Elle valorise le Pinot Noir et l'expression des terroirs de Bourgogne dans un registre gastronomique.

DÉGUSTATION

Robe : Rubis à grenat selon l'évolution.

Nez : Cerise et épices (profil indicatif).

Bouche : Souple et fraîche (profil indicatif).

TERROIR & ÉLEVAGE

BOURGOGNE. . Type de production Biologique. Millésime 2021. Alcool % 12,5. Commune Daix. Cépage Pinot Noir. . Surface parcelle 2 hA 35. Âge de la parcelle 15 à 50 ans. Type de sol Argilo Calcaire. Type de bouchon Liège. Durée d'élevage 16 mois. Élevage en cuve 5 mois. Élevage en fût de chêne 11 mois. % de fût neuf 30%. . Vendanges Manuelles. Égrappage 100%. Rendement 32 hL/hA. Bouteilles produites 8621. Durée de cuvaison 14 jours.

ACCORDS METS & VIN

• Volaille
• Veau
• Champignons

CONSEIL DE SERVICE

Servir autour de 15-17 °C et goûter avant d'envisager une aération.

LE DOMAINE

Thierry Mortet signe cette cuvée issue de Bourgogne. Les éléments techniques non documentés dans la fiche d'origine restent à confirmer.