CHAMBERTIN GRAND CRU DOMAINE JACQUES PRIEUR - 2012

Domaine Jacques Prieur
Installé à Meursault depuis 1868, le Domaine Jacques Prieur possède un patrimoine viticole exceptionnel, couvrant les plus grands crus de Bourgogne, aussi bien en Côte de Beaune qu’en Côte de Nuits. Le style de la maison allie puissance, précision et respect du terroir, sous la direction technique de Nadine Gublin.

Appellation

Chambertin Grand Cru AOC
(Côte de Nuits – Bourgogne)

Millésime

2012

Millésime de faible rendement mais d’une grande concentration. Après un printemps capricieux, l’été chaud et sec a permis une maturité parfaite des raisins. Les vins rouges 2012 se distinguent par leur équilibre entre richesse, densité et fraîcheur.

Cépage

100 % Pinot Noir

Terroir

• Situation : Cœur du célèbre Grand Cru de Chambertin, sur la commune de Gevrey-Chambertin.

• Sol : Argilo-calcaire brun, riche en marnes, avec forte proportion de calcaire.

• Exposition : Est / Sud-Est

• Âge moyen des vignes : Environ 35–40 ans

Viticulture & Vinification

• Culture respectueuse de l’environnement, labour intégral des sols, traitements limités.

• Vendanges manuelles avec tri sévère.

• Macération préfermentaire à froid.

• Fermentation traditionnelle en cuves ouvertes, pigeages manuels.

• Élevage 18 à 20 mois en fûts de chêne français (100 % neufs pour ce Grand Cru).

Dégustation

Robe : Rubis intense, profonde et brillante.
Nez : Complexe et racé, mêlant fruits noirs (mûre, cassis) et rouges (cerise griotte), épices douces, réglisse, notes fumées et minérales typiques du terroir de Chambertin.
Bouche : Concentrée, structurée et élégante. Les tanins sont puissants mais soyeux, la finale d’une grande longueur évoque la pierre et le fruit noir mûr.

Style : À la fois majestueux et précis — la quintessence du Pinot Noir de la Côte de Nuits.

Accords Mets & Vins

• Gibiers à plume (pigeon, perdreau, faisan)

• Viandes rouges rôties ou en sauce (bœuf, agneau)

• Fromages affinés à pâte molle (Époisses, Langres)