CLOS VOUGEOT GRAND CRU DOMAINE JACQUES PRIEUR - 2012

Domaine Jacques Prieur
Situé à Meursault, le Domaine Jacques Prieur est l’un des grands noms de la Bourgogne, possédant des parcelles sur la quasi-totalité des Grands Crus de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Sous la direction de Nadine Gublin, le domaine produit des vins de grande précision, qui expriment pleinement la typicité des terroirs.

Appellation

Clos Vougeot Grand Cru AOC – Côte de Nuits, Bourgogne

Millésime

2012
Millésime marqué par des rendements limités et un été chaud et sec. La maturité des raisins a été optimale, donnant des vins denses, concentrés, équilibrés par une fraîcheur élégante.

Cépage

100 % Pinot Noir

Terroir

• Localisation : Au cœur du Clos Vougeot, commune de Vougeot.

• Sol : Argilo-calcaire, caillouteux, bien drainé.

• Exposition : Est / Sud-Est

• Âge moyen des vignes : 35 à 40 ans

Viticulture & Vinification

• Viticulture raisonnée, labour et gestion fine des sols.

• Vendanges manuelles avec tri sévère des raisins.

• Macération à froid avant fermentation.

• Fermentation traditionnelle en cuves ouvertes, pigeages manuels.

• Élevage : 18 à 20 mois en fûts de chêne français, 100 % neufs.

• Mise en bouteille au domaine, sans filtration ni collage.

Dégustation

Robe : Rubis profond, nuances grenat.
Nez : Intense et complexe, fruits noirs (cassis, mûre), fruits rouges confits, épices douces, cacao, sous-bois et notes florales.
Bouche : Riche et structurée, tanins puissants mais soyeux, équilibre parfait entre concentration et fraîcheur. Finale longue, minérale et racée.

Style : Grand Cru élégant, profond et noble, fidèle au terroir de Clos Vougeot et au style du Domaine Jacques Prieur.

Accords Mets & Vins

• Gibiers rôtis (chevreuil, sanglier, pigeon)

• Viandes rouges en sauce ou rôties

• Fromages affinés de Bourgogne (Époisses, Soumaintrain)