CORTON GRAND CRU DOMAINE PASCAL MARCHAND - 2017

Corton Grand Cru Domaine Pascal Marchand – 2017

Appellation : AOP Corton Grand Cru
Domaine : Pascal Marchand – Maison Marchand-Tawse
Cuvée : Corton Grand Cru
Millésime : 2017
Région : Bourgogne – Côte de Beaune
Couleur : Rouge
Degré d’alcool : 13,5 % vol.

Description

Le Corton Grand Cru 2017 de Pascal Marchand est un Pinot Noir de grande stature, issu de la célèbre colline de Corton. Seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, Corton se distingue par sa profondeur, sa structure tannique et son remarquable potentiel de garde.

Dans le millésime 2017, réputé pour son élégance et son accessibilité, cette puissance naturelle s’accompagne d’un fruit précis et d’une texture plus délicate. La bouteille commercialisée sous le nom de Domaine Pascal Marchand est également référencée sous l’identité Marchand-Tawse, maison fondée autour du travail de Pascal Marchand et de Moray Tawse.

Cépage

100 % Pinot Noir.

Les vins rouges de l’appellation Corton Grand Cru sont élaborés à partir du Pinot Noir, cépage qui trouve sur la colline une expression particulièrement puissante, complexe et apte au vieillissement.

Terroir

Les fiches officielles Marchand-Tawse des millésimes 2018 et 2019 décrivent le terroir de cette cuvée comme un sol brun mêlé de pierres oolithiques riches en oxydes de fer, particulièrement bien drainé. Ce caractère ferrugineux contribue à la structure, à la profondeur et à la signature minérale du vin.

La mention d’un climat particulier, tel que Clos du Roi, Renardes ou Bressandes, n’apparaît pas sur la référence 2017 consultée. Il convient donc de conserver l’intitulé générique Corton Grand Cru, sans lui attribuer un lieu-dit non vérifié.

Viticulture

Pascal Marchand est associé à une approche inspirée de la biodynamie et à une recherche d’expression fidèle des terroirs bourguignons. La référence commerciale du Corton 2017 présente d’ailleurs explicitement le domaine sous la mention « biodynamie ».

Aucune fiche technique officielle accessible ne précise toutefois la certification exacte ni les pratiques viticoles appliquées à la parcelle ayant produit ce millésime 2017.

Vinification et élevage

La fiche technique officielle propre au Corton Grand Cru 2017 rouge n’a pas été retrouvée. Les proportions de vendange entière, la durée de macération, la cuvaison, le pourcentage de bois neuf et la durée exacte d’élevage ne peuvent donc pas être affirmés pour ce millésime.

À titre documentaire uniquement, les fiches officielles des millésimes 2018 et 2019 indiquent une vendange entièrement égrappée, cinq jours de macération à froid, une extraction douce par pigeages puis remontages, une cuvaison de 21 jours et un élevage de 18 mois en fûts de chêne français. Ces données témoignent du style de travail de la maison à cette période, mais ne doivent pas être considérées comme la fiche technique certaine du millésime 2017.

Le millésime 2017

Le millésime 2017 est présenté par l’interprofession bourguignonne comme une année placée sous le signe de l’élégance et du plaisir. Les raisins ont bénéficié de bonnes maturités et d’un état sanitaire favorable, donnant des Pinots Noirs équilibrés, parfumés et généralement moins austères dans leur jeunesse que ceux de millésimes plus puissants.

Chez Marchand-Tawse, les Premiers et Grands Crus 2017 ont gagné en densité après les fermentations malolactiques et ont montré une concentration supérieure à ce que laissait initialement prévoir la générosité de la récolte.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis profond, évoluant lentement vers des nuances grenat.

• Nez : Cerise noire, mûre, cassis et framboise, complétés par la violette, les épices, la réglisse et une discrète note terreuse.

• Bouche : Dense et structurée, mais sans dureté excessive. Le fruit mûr est soutenu par des tanins fins, une fraîcheur équilibrante et une trame minérale légèrement ferrugineuse.

• Finale : Longue et persistante, sur les fruits noirs, les épices, le sous-bois et une touche fumée.

Ce profil constitue une description stylistique fondée sur le caractère du terroir, du millésime et de l’appellation ; aucune note de dégustation officielle détaillée propre à cette bouteille 2017 n’a été publiée dans les sources consultées.

Accords mets & vins

Idéal avec :

• Filet de bœuf rôti

• Côte de veau aux morilles

• Canard rôti

• Pigeon aux épices

• Lièvre à la royale

• Chevreuil ou sanglier

• Risotto aux cèpes

• Époisses affiné

• Vieux Comté

La puissance et la profondeur traditionnelles de Corton en font un partenaire privilégié du gibier, des viandes rôties et des préparations aux champignons.

Température de service

À servir entre 16 et 17 °C.

Une ouverture de deux heures est conseillée. Un carafage délicat peut être envisagé si le vin paraît encore fermé, mais une aération progressive dans de grands verres préservera mieux sa complexité.

Potentiel de garde

Le Corton est naturellement un vin de longue garde. Ce 2017 entre aujourd’hui dans une première phase de maturité, mais peut encore évoluer favorablement jusqu’en 2035 à 2040, voire davantage selon les conditions de conservation.

Avec le temps, le fruit frais devrait céder progressivement la place au sous-bois, au cuir fin, à la truffe, au tabac, aux épices et à des nuances animales nobles. La dégustation communautaire disponible pour cette cuvée situe d’ailleurs le millésime 2017 à un niveau qualitatif élevé.

Le domaine

Pascal Marchand, œnologue d’origine canadienne installé depuis longtemps en Bourgogne, a construit sa réputation à travers une lecture précise des terroirs et des vinifications privilégiant l’équilibre, la finesse et l’identité de chaque appellation.

La Maison Marchand-Tawse est née de son association avec Moray Tawse. Elle élabore aujourd’hui une large collection de vins bourguignons depuis ses caves de Nuits-Saint-Georges, avec une attention particulière portée aux Premiers et Grands Crus.

Seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, le Corton 2017 de Pascal Marchand conjugue la profondeur naturelle de la colline à l’élégance du millésime. Fruits noirs, violette, épices et notes minérales composent un Pinot Noir dense, raffiné et taillé pour une longue garde.