GEVREY CHAMBERTIN DOMAINE DES TILLEULS PHILIPPE LIVERA EN CHAMPS (MAGNUM) - 2020

GEVREY-CHAMBERTIN – DOMAINE DES TILLEULS PHILIPPE LIVERA « EN CHAMPS » 2020 – MAGNUM

Domaine : Domaine des Tilleuls – Philippe Livera
Cuvée : En Champs
Millésime : 2020
Appellation : AOC Gevrey-Chambertin
Région : Bourgogne – Côte de Nuits
Couleur : Rouge
Cépage(s) : Pinot Noir
Contenance : 150 cl
Degré d'alcool : 13 %
Culture : À confirmer auprès du domaine
Température de service : 15-17 °C
Potentiel de garde : Environ 8 à 15 ans selon la conservation

LE VIN

En Champs 2020 exprime l'identité de Gevrey-Chambertin dans un magnum de 150 cl. Ce format accompagne les belles tables et peut favoriser une évolution progressive du Pinot Noir lorsque la bouteille est conservée dans de bonnes conditions.

DÉGUSTATION

Robe : Rouge rubis soutenu.

Nez : Cerise, fruits rouges et noirs, nuances de sous-bois et d'épices possibles.

Bouche : Une trame structurée, équilibrée par la fraîcheur, avec une finale persistante.

TERROIR & ÉLEVAGE

En Champs est un lieu-dit associé à Gevrey-Chambertin, sur la Côte de Nuits. Le Pinot Noir y traduit les nuances des sols bourguignons. Les détails de vinification et d'élevage de cette cuvée 2020 ne sont pas précisés dans la fiche d'origine et restent à confirmer.

ACCORDS METS & VIN

Cette cuvée accompagnera particulièrement bien :

• Pigeon rôti
• Volaille aux champignons
• Bœuf braisé
• Veau rôti
• Cèpes
• Fromages affinés

CONSEIL DE SERVICE

Servir idéalement autour de 15-17 °C. Ouvrir le magnum à l'avance si nécessaire, goûter puis ajuster l'aération. Servir dans de grands verres à Bourgogne.

LE DOMAINE

Le Domaine des Tilleuls est une propriété familiale associée à Philippe Livera. Selon la fiche historique de la boutique, Philippe a repris les vignes de son grand-père avant de transmettre progressivement le domaine à son fils Damien, qui travaille avec sa sœur Hélène. Le vignoble familial représente environ huit hectares.