GEVREY CHAMBERTIN DOMAINE THIERRY MORTET VIGNES BELLES - 2024

GEVREY-CHAMBERTIN – DOMAINE THIERRY MORTET « VIGNES BELLES » 2024

Domaine : Domaine Thierry Mortet
Cuvée : Vignes Belles
Millésime : 2024
Appellation : AOC Gevrey-Chambertin
Région : Bourgogne – Côte de Nuits
Couleur : Rouge
Cépage : 100 % Pinot Noir
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : À confirmer sur l'étiquette du millésime 2024
Culture : Agriculture biologique certifiée
Température de service : 15-16 °C
Potentiel de garde : 5 à 8 ans environ, voire davantage selon les conditions de conservation

LE VIN

Gevrey-Chambertin Vignes Belles 2024 est une cuvée parcellaire du Domaine Thierry Mortet, propriété familiale installée au cœur de la Côte de Nuits. Elle exprime une facette particulièrement élégante de Gevrey-Chambertin, où la finesse du Pinot Noir s'associe à la profondeur et à la structure caractéristiques de cette prestigieuse appellation bourguignonne.

Issue du lieu-dit Vignes Belles, cette cuvée bénéficie d'un terroir argilo-calcaire qui lui confère une identité singulière. Contrairement à l'image parfois puissante des vins de Gevrey-Chambertin, Vignes Belles privilégie la délicatesse aromatique, la souplesse de texture et une remarquable persistance en bouche.

Le millésime 2024, marqué en Bourgogne par une saison viticole exigeante, invite à découvrir une expression du Pinot Noir où la fraîcheur et la précision prennent toute leur importance. Un vin de terroir raffiné, destiné aux amateurs de grands rouges bourguignons recherchant autant l'élégance que la profondeur.

DÉGUSTATION

Robe : Rouge rubis lumineux, aux reflets grenat délicats.

Nez : Fin et aérien, sur un registre de cerise rouge, de framboise et de petits fruits noirs, accompagné de nuances florales évoquant la violette et la pivoine. L'aération peut révéler de subtiles notes d'épices douces, de sous-bois et de bois délicatement fondu.

Bouche : Une attaque douce et suave, caractéristique du style de la cuvée, suivie d'une matière élégante et structurée. Les tanins fins accompagnent une expression fruitée précise, tandis qu'une belle tension apporte de l'énergie à l'ensemble. La finale se distingue par sa longueur, sa fraîcheur et sa complexité progressive.

TERROIR & ÉLEVAGE

La cuvée Vignes Belles provient de deux parcelles situées dans le lieu-dit du même nom, sur la commune de Gevrey-Chambertin.

Le domaine exploite environ 70 ares sur ce secteur, répartis entre une parcelle de 40 ares et une seconde de 30 ares. Les vignes présentent des âges différents, permettant d'associer la vigueur des plantations plus jeunes à la profondeur d'expression des ceps plus anciens.

Les sols sont composés de calcaire et d'une proportion importante d'argile. Cette combinaison favorise un équilibre entre structure, ampleur et fraîcheur, tout en permettant au Pinot Noir de développer une expression aromatique délicate.

Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité des raisins.

La vinification traditionnelle pratiquée au domaine comprend un égrappage intégral, suivi d'une macération préfermentaire à basse température de deux à trois jours. La fermentation alcoolique s'effectue avec les levures indigènes, accompagnée de pigeages destinés à favoriser une extraction maîtrisée des composés aromatiques et des tanins.

La cuvaison dure environ quinze jours, avant le décuvage et le pressurage.

L'élevage s'étend sur 16 à 17 mois selon les indications générales du domaine. Environ 30 % du vin est élevé en fûts de chêne neufs, tandis que le reste passe d'abord quelques mois en cuve avant de poursuivre sa maturation dans des fûts plus anciens.

Cette utilisation mesurée du bois permet d'affiner la structure sans masquer la finesse du Pinot Noir ni l'expression du terroir de Vignes Belles.

ACCORDS METS & VIN

Le Domaine Thierry Mortet Gevrey-Chambertin Vignes Belles 2024 accompagnera particulièrement bien :

• Suprême de volaille fermière aux morilles

• Veau rôti aux champignons

• Pintade aux girolles

• Magret de canard rosé

• Pigeon rôti au jus réduit

• Faisan ou perdreau aux champignons des bois

• Brie de Meaux affiné et fromages bourguignons

CONSEIL DE SERVICE

Servir idéalement autour de 15 à 16 °C, dans de grands verres à Bourgogne permettant au Pinot Noir de révéler pleinement ses nuances florales et fruitées.

Une ouverture environ une heure avant le service pourra favoriser l'expression aromatique du vin. Dans sa jeunesse, une aération douce est préférable à un carafage prolongé, afin de préserver la délicatesse de sa structure.

Vignes Belles 2024 possède un potentiel de garde estimé entre 5 et 8 ans, avec une évolution possible au-delà selon la qualité de conservation et l'expression du millésime.

Dans ses premières années, il privilégiera les arômes de fruits rouges frais et les notes florales. Avec le temps, sa palette pourra évoluer vers des nuances de sous-bois, d'épices, de feuilles séchées et de fruits mûrs, tandis que les tanins gagneront en harmonie.

Un Gevrey-Chambertin à la fois élégant et profond, qui trouvera naturellement sa place auprès d'une cuisine raffinée.

LE DOMAINE

Situé au cœur du village de Gevrey-Chambertin, le Domaine Thierry Mortet est une propriété familiale reconnue pour la finesse et la précision de ses vins de Bourgogne.

Le domaine voit le jour en 1992, à la suite de la séparation de l'exploitation familiale Mortet Charles & Fils. Thierry Mortet reprend alors quatre hectares de vignes et entreprend de développer progressivement sa propre identité viticole.

Aujourd'hui, la propriété s'étend sur environ 8,5 hectares, répartis entre Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Couchey et Daix. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la vitalité des sols et à l'équilibre naturel des vignes.

Depuis 2020, Lise Mortet, fille de Thierry et Véronique Mortet, a rejoint l'exploitation familiale, assurant la continuité du savoir-faire et des valeurs du domaine.

La philosophie de la propriété repose sur une viticulture attentive, des vendanges manuelles, des fermentations traditionnelles et des élevages qui recherchent l'équilibre plutôt que la puissance. Le domaine privilégie des vins purs, élégants et expressifs, capables de traduire les nuances de chaque terroir.

Parmi ses cuvées les plus remarquables figurent le Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Prieur, le Chambolle-Musigny Premier Cru Aux Beaux Bruns et le Gevrey-Chambertin Vignes Belles.

Avec Vignes Belles 2024, le Domaine Thierry Mortet propose une interprétation particulièrement raffinée du Pinot Noir de Gevrey-Chambertin. Un vin de caractère qui associe délicatesse florale, profondeur aromatique et belle persistance, illustrant avec justesse le savoir-faire de cette propriété familiale bourguignonne.