GEVREY CHAMBERTIN PREMIER CRU DOMAINE ARNAUD MORTET LAVAUX SAINT JACQUES - 2023

**Gevrey-Chambertin Premier Cru

Domaine Arnaud Mortet – Lavaux Saint-Jacques – 2023**

Présentation générale

Le climat Lavaux Saint-Jacques, sur les coteaux de Gevrey-Chambertin, est réputé pour produire des vins d’une grande structure, mêlant puissance et élégance.
Le Domaine Arnaud Mortet signe en 2023 une cuvée expressive et équilibrée, incarnant parfaitement le style raffiné et précis du domaine, avec un fruit pur et une profondeur remarquable.

Cépage

• 100 % Pinot Noir

Terroir

• Sol : Argilo-calcaire, marnes et cailloutis

• Exposition : Est / Sud-Est, sur des pentes bien ventilées

• Le terroir confère au vin structure, tension et capacité de garde, tout en offrant finesse et complexité aromatique.

Vinification & Élevage

• Vendanges manuelles et tri méticuleux des raisins

• Vinification parcellaire, extraction douce pour préserver la finesse et la pureté du fruit

• Élevage en fûts de chêne (40–60 % de bois neuf), recherchant équilibre entre densité et élégance

• Style du domaine : précision, texture soyeuse et expression fidèle du terroir

Dégustation

Robe

Rouge rubis profond avec des reflets grenat, brillante et lumineuse.

Nez

Fin, complexe et aromatique :

• Fruits rouges et noirs : framboise, cerise noire, griotte

• Fleurs : violette, pivoine

• Épices douces : poivre blanc, girofle

• Notes minérales et légèrement boisées parfaitement intégrées

Bouche

• Attaque souple et ample

• Milieu de bouche structuré, avec tanins fins et soyeux

• Belle tension minérale qui équilibre la matière fruitée

• Finale longue, persistante, élégante, avec un retour de fruits rouges et d’épices

• Vin encore jeune mais prometteur, doté d’un potentiel de garde intéressant

Accords mets & vins

Idéal avec :

• Poulet de Bresse rôti ou truffé

• Filet de chevreuil en sauce légère

• Risotto aux champignons

• Fromages affinés : Époisses, Cîteaux, Comté affiné

Service

• Température : 15–16°C

• Carafer 1 heure dans sa jeunesse pour libérer les arômes.

Potentiel de garde

• 12 à 20 ans
  Vin structuré et élégant, qui gagnera en complexité avec le temps.