MAZY CHAMBERTIN GRAND CRU DOMAINE PASCAL MARCHAND - 2014

Mazy-Chambertin Grand Cru Domaine Pascal Marchand – 2014

Appellation : AOP Mazy-Chambertin Grand Cru
Domaine : Domaine Pascal Marchand (Marchand-Tawse sur le millésime 2014)
Millésime : 2014
Région : Bourgogne – Côte de Nuits
Couleur : Rouge

Description

Le Mazy-Chambertin Grand Cru 2014 signé Pascal Marchand est issu de l'un des Grands Crus les plus septentrionaux de Gevrey-Chambertin. Ce terroir de caractère donne naissance à des vins profonds, puissants et raffinés, où la densité naturelle du Pinot Noir s'exprime avec une remarquable précision.

Le millésime 2014 est aujourd'hui considéré comme une très belle réussite en Côte de Nuits. Il conjugue fraîcheur, équilibre et définition aromatique, offrant un Grand Cru déjà accessible tout en conservant un important potentiel d'évolution.

Cépage

100 % Pinot Noir.

Terroir

Le vignoble de Mazy-Chambertin se situe immédiatement au nord des autres Grands Crus de Gevrey-Chambertin. Il repose sur des sols argilo-calcaires issus des calcaires du Bathonien, mêlés d'éboulis calcaires assurant un excellent drainage.

Ce terroir est réputé produire des vins d'une grande structure, alliant puissance, profondeur et élégance minérale.

Viticulture

Le Domaine Pascal Marchand privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement, inspirée des principes biologiques et biodynamiques. Les raisins sont récoltés manuellement afin de préserver toute leur qualité et leur intégrité.

Vinification et élevage

Les raisins sont triés avec soin avant une vinification parcellaire destinée à préserver l'identité du Grand Cru.

Les informations techniques détaillées du millésime 2014 (proportion exacte de vendange entière, durée des cuvaisons, pourcentage de fûts neufs ou durée précise d'élevage) ne sont pas publiées de manière suffisamment fiable par le domaine. Il n'est donc pas possible de les préciser sans extrapolation.

La philosophie de Pascal Marchand privilégie des extractions douces, l'utilisation de levures indigènes lorsque les conditions le permettent et un élevage mesuré afin de respecter le terroir.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat.

• Nez : Intense et complexe, mêlant cerise noire, cassis, violette, épices douces, réglisse, sous-bois et une fine minéralité.

• Bouche : Dense mais parfaitement équilibrée. La matière est concentrée sans lourdeur, soutenue par des tanins fins, une acidité précise et une longue finale marquée par les fruits noirs, les épices et une touche pierreuse.

Les dégustateurs soulignent particulièrement la fraîcheur, la finesse des tanins, la concentration maîtrisée et la grande longueur du millésime 2014 sur ce Grand Cru.

Accords mets & vins

Idéal avec :

• Lièvre à la royale

• Filet de bœuf Rossini

• Selle de chevreuil

• Pigeon rôti

• Côte de bœuf maturée

• Ris de veau aux morilles

• Truffe noire

• Époisses ou Brillat-Savarin truffé

Température de service

À servir entre 16 et 17 °C.

Après plusieurs années de bouteille, une ouverture deux à trois heures avant le service, voire un carafage délicat, permettra au vin de révéler toute sa complexité.

Potentiel de garde

Le Mazy-Chambertin Grand Cru 2014 entre aujourd'hui dans une très belle phase de dégustation tout en conservant un potentiel de garde estimé à 25 à 35 ans, selon les conditions de conservation.

Avec le temps, il développera des arômes de truffe, de cuir fin, de feuilles mortes, de gibier, de moka et d'épices nobles.

Le domaine

Vigneron bourguignon reconnu, Pascal Marchand est réputé pour son approche exigeante de la viticulture et sa recherche permanente de la pureté d'expression des terroirs. En 2014, les Grands Crus étaient produits sous l'entité Marchand-Tawse, fruit de son partenariat avec Moray Tawse. Les vinifications privilégient l'élégance, la précision et le respect de chaque climat bourguignon.