MOREY SAINT DENIS PREMIER CRU DOMAINE PIERRE AMIOT LES RUCHOTS - 2016

MOREY SAINT DENIS

Élégant, puissant et rond, ce vin est un modèle de complexité…

Origine
Ruchots désigne un lieu qui renferme des roches que l'on nomme « roiches » en patois bourguignon. Les Ruchots sont situés sur une ancienne carrière.

Terroir
La vigne est exposée au levant Est, Sud-Est, à 260m d'altitude. Elle repose sur des sols calcaires avec des roches, marnes, limons rouges et cailloutis. Les Ruchots se situent au sud du village, à la limite avec Chambolle, sous le Clos de Tart et les Bonnes Mares. La parcelle est abritée des vents froids et bénéficie d'un microclimat qui amène une bonne maturité. Ici, les plants donnent beaucoup de petits raisins.

Culture, vinification, élevage
De la culture jusquà la vinification, chaque opération est raisonnée en fonction du millésime pour mettre en valeur la complexité de ce terroir. Des essais d'enherbement sont en cours sur les parcelles des Ruchots. Certains plants ont été sélectionnés pour participer à la conservation du patrimoine génétique des Pinots. Lélevage se fait en fût de chêne avec un tiers de fût neuf sur cette appellation.

Dégustation
Au nez se développent des arômes de fruits rouges accompagnés de notes confiturées. La bouche, est équilibrée, concentrée, ronde et soyeuse. Sa finale plaisante est dotée d'une belle longueur.

Ce vin accompagne très bien les viandes rouges grillées, les viandes blanches. On peut même, sur des millésimes très « mûrs », s'essayer à des accords qui sortent un peu de l'ordinaire ; sur un dessert au chocolat par exemple.

Il se déguste entre 14°C et 16 °C.

Nous conseillons d'attendre 5 à 10 ans sur les grands millésimes avant de pouvoir l'apprécier.

Situation : Sous le Clos de Tart
Surface : 52,97 ares
Âge du vignoble : Plantation de 1925 à nos jours
Rendements autorisés : 48 HL/Ha

Production : 3300 bouteilles /an
Caractéristiques : Couleur : Robe brillante et limpide d'un rouge rubis à nuances grenat
Nez : petits fruits rouges (griottes)
Bouche : Equilibrée, ronde et soyeuse.
Garde : Maturité à partir de 7 ans
Potentiel de garde : 10 à 20 ans selon le millésime