SANTENAY DOMAINE JEAN CHARTRON LES PIERRES SECHES - 2025

LE VIN

Le Santenay « Les Pierres Sèches » 2025 du Domaine Jean Chartron est un vin blanc de Bourgogne élaboré à partir de Chardonnay. Située au sud de la Côte de Beaune, l’appellation Santenay offre une autre lecture des grands terroirs bourguignons, dans un registre à la fois accessible et gastronomique.

DÉGUSTATION

Ce Chardonnay se découvre dans un style où la fraîcheur et la matière trouvent leur équilibre. On recherchera à la dégustation l’expression du fruit blanc, les nuances florales et la tension qui accompagnent les blancs de la Côte de Beaune. Le millésime 2025 étant jeune, son profil aromatique précis reste à apprécier à l’ouverture.

TERROIR & ÉLEVAGE

Appellation : Santenay, Bourgogne – Côte de Beaune. Domaine : Jean Chartron, indiqué en agriculture biologique dans le catalogue. Millésime : 2025. Cépage : 100 % Chardonnay. Bouteille de 75 cl.

ACCORDS METS & VIN

À associer à un filet de sole, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Les fromages à pâte pressée constituent également un bel accord.

CONSEIL DE SERVICE

Servir autour de 11 à 12 °C dans un verre à vin blanc suffisamment ample. Une légère aération peut être envisagée si le vin paraît encore réservé à l’ouverture.