MONTAGNY PREMIER CRU DOMAINE STEPHANE ALADAME LES VIGNES DERRIERE - 2023

📍 Appellation

Montagny Premier Cru AOC – Bourgogne, Côte Chalonnaise, France

🍇 Cépage

100% Chardonnay

🌿 Domaine

Le Domaine Stéphane Aladame s’impose comme l’un des meilleurs interprètes de Montagny, avec des vins précis, tendus et élégants, mettant en valeur chaque climat avec finesse et authenticité.

???? Climat & Terroir

Climat : Les Vignes Derrière

• Sols argilo-calcaires
• Parcelles situées en coteaux
• Terroir donnant des vins à la fois structurés et ciselés, avec une belle énergie

⚙️ Vinification & Élevage

• Pressurage doux
• Fermentation en fûts et cuves
• Élevage sur lies fines avec bâtonnage mesuré
• Équilibre recherché entre tension, matière et complexité

👃 Dégustation

Robe :
Jaune pâle aux reflets dorés, limpide et brillante

Nez :
Précis et élégant, avec des arômes de :

• Fruits à chair blanche (pomme, poire)
• Agrumes mûrs
• Fleurs blanches
• Notes légèrement toastées et beurrées
• Belle trame minérale

Bouche :

• Attaque franche et dynamique
• Belle amplitude avec une matière maîtrisée
• Tension minérale marquée
• Finale longue, droite et légèrement saline

🍽️ Accords mets & vins

Idéal avec :

• Poissons nobles (sole, turbot, bar)
• Saint-Jacques poêlées
• Volaille rôtie ou crémée
• Risotto aux champignons
• Fromages affinés (Comté, Beaufort)