POUILLY FUISSE ROBERT DENOGENT LA CROIX - 2022

LE VIN

La Croix 2022 du Domaine Robert-Denogent est un Pouilly-Fuissé de Chardonnay issu de vieilles vignes, d'environ 75 ans en moyenne. Un blanc de Bourgogne qui conjugue vivacité, ampleur et expression minérale, avec une belle présence à table.

DÉGUSTATION

L'attaque est vive et minérale, suivie d'une matière plus ronde. Des nuances florales et légèrement épicées accompagnent une finale persistante, à la fois précise et gourmande.

TERROIR & ÉLEVAGE

À Fuissé, les vignes reposent sur des sols limoneux et schisteux au-dessus d'une roche volcano-sédimentaire. La culture est biologique, les vendanges manuelles et la vinification peu interventionniste. Le vin repose au moins 24 mois sur lies fines, dans différents contenants de bois, d'inox et de béton, sans collage ni filtration.

ACCORDS METS & VIN

À proposer avec des Saint-Jacques, un poisson rôti, une volaille à la crème, des champignons ou un comté affiné.

CONSEIL DE SERVICE

Servir autour de 11 à 13 °C dans un verre à blanc suffisamment large. Une courte aération peut aider à révéler sa profondeur.