POUILLY FUME DOMAINE JONATHAN DIDIER PABIOT AUBAINE (MAGNUM) - 2023

POUILLY FUME DOMAINE JONATHAN DIDIER PABIOT AUBAINE (MAGNUM) - 2023

Domaine : Jonathan Didier Pabiot
Cuvée : Aubaine
Millésime : 2023
Appellation : Pouilly-Fumé
Région : Val de Loire – Centre
Couleur : Blanc
Cépage(s) : Sauvignon Blanc
Contenance : 150 cl
Degré d'alcool : 12,5 %
Culture : Biodynamie
Température de service : 10 à 12 °C
Potentiel de garde : À apprécier selon l'évolution du millésime et la conservation

LE VIN

Un Pouilly-Fumé de terroir calcaire, présenté en magnum pour prolonger le plaisir du Sauvignon.

DÉGUSTATION

Robe : Jaune clair aux reflets dorés possibles.

Nez : Expression aromatique à apprécier à l'ouverture.

Bouche : Équilibre, texture et longueur à découvrir au service, selon l'évolution de la bouteille.

TERROIR & ÉLEVAGE

Parcelles des Champs de Cris sur les caillottes calcaires de Tracy : quatre hectares exposés sud et sud-ouest, vignes de 25 à 50 ans, rendement annoncé de 35 hl/ha. Vinification et élevage douze mois en cuve béton et en fût.

ACCORDS METS & VIN

• Poisson
• Crustacés
• Fromage de chèvre

CONSEIL DE SERVICE

Servir autour de 10 à 12 °C. Ajuster l'aération et la température au stade d'évolution du vin.

LE DOMAINE

Jonathan Didier Pabiot propose cette cuvée issue de Val de Loire – Centre, dans le respect de son identité et de son millésime.