VIRE CLESSE EMILIAN GILLET DOMAINE DE LA BONGRAN THEVENET QUINTAINE CUVEE LEVROUTEE - 2017

VIRÉ-CLESSÉ – ÉMILIAN GILLET / DOMAINE DE LA BONGRAN « CUVÉE LEVROUTÉE » 2017

Domaine : Émilian Gillet – famille Thévenet
Cuvée : Cuvée Levroutée
Millésime : 2017
Appellation : AOC Viré-Clessé
Région : Bourgogne – Mâconnais
Couleur : Blanc
Cépage(s) : 100 % Chardonnay
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 15 % sur fiche courte ; 14,5 % dans description initiale, à vérifier
Culture : Biologique selon la fiche boutique
Température de service : 11-13 °C
Potentiel de garde : Plusieurs années possibles selon conservation

LE VIN

La Cuvée Levroutée 2017 propose une interprétation généreuse du Chardonnay de Viré-Clessé. Son nom évoque une maturité poussée et un profil riche, où la fraîcheur du terroir doit préserver l'équilibre.

DÉGUSTATION

Robe : Jaune doré.

Nez : Fruits jaunes mûrs, miel, coing et fleurs possibles.

Bouche : Ample et enveloppante, avec une finale persistante.

TERROIR & ÉLEVAGE

Viré-Clessé appartient au Mâconnais, région de coteaux calcaires favorable au Chardonnay. Les modalités précises de récolte, de fermentation et d'élevage de la Cuvée Levroutée 2017 ne figurent pas dans la fiche actuelle et restent à confirmer.

ACCORDS METS & VIN

Ce vin accompagnera particulièrement bien :

• Volaille à la crème
• Foie gras
• Poisson en sauce
• Comté
• Risotto aux champignons

CONSEIL DE SERVICE

Servir idéalement autour de 11-13 °C. Servir dans un verre de blanc ample et éviter une température trop froide.

LE DOMAINE

Émilian Gillet est associé à la famille Thévenet et au Domaine de la Bongran, dans le secteur de Quintaine. Cette famille est connue pour des Chardonnay du Mâconnais exprimant maturité et terroir.