CHAMPAGNE EXTRA BRUT PHILIPPONNAT LES CINTRES - 2009

Champagne Extra Brut Philipponnat « Les Cintres » – 2009

Appellation : AOP Champagne
Maison : Philipponnat
Cuvée : Les Cintres
Millésime : 2009
Région : Champagne – Mareuil-sur-Aÿ
Couleur : Blanc effervescent – Blanc de Noirs
Dosage : Extra Brut – 4,5 g/L
Dégorgement : Mars 2019
Production : 2 461 bouteilles

Description

Les Cintres 2009 est l’une des cuvées les plus rares de Philipponnat. Elle provient exclusivement de deux lieux-dits, Les Grands Cintres et Les Petits Cintres, situés au cœur du mythique Clos des Goisses. Il s’agit de la partie la plus pentue et la plus chaude du clos, exposée plein sud et plantée des plus vieilles vignes de Pinot Noir de la propriété.

Produit à seulement 2 461 bouteilles, ce Blanc de Noirs parcellaire pousse encore plus loin la puissance et la vinosité caractéristiques du Clos des Goisses. Le solaire millésime 2009 lui apporte une maturité exceptionnelle, équilibrée par une fraîcheur remarquable.

Cépage

100 % Pinot Noir.

Il s’agit donc d’un véritable Blanc de Noirs, et non de l’assemblage Pinot Noir–Chardonnay utilisé pour le Clos des Goisses classique.

Terroir

Les raisins proviennent exclusivement des Grands Cintres et Petits Cintres, au centre du Clos des Goisses à Mareuil-sur-Aÿ.

Ces parcelles se caractérisent par :

• une pente extrêmement forte ;
• une exposition plein sud ;
• des sols particulièrement minces et rouges ;
• de très vieilles vignes de Pinot Noir, certaines atteignant environ 70 ans.

Cette situation exceptionnellement chaude favorise une maturité particulièrement poussée du Pinot Noir. En 2009, les raisins ont même atteint 13,5 % d’alcool potentiel, niveau le plus élevé enregistré chez Philipponnat depuis 1959.

Vinification et élevage

La vinification recherche la puissance sans sacrifier la fraîcheur naturelle du terroir.

Le 2009 est vinifié exclusivement en fûts de chêne français, avec des barriques âgées en moyenne d’environ trois ans. La fermentation malolactique est bloquée, permettant de préserver l’acidité indispensable à l’équilibre de cette matière exceptionnellement mûre.

Après la prise de mousse, le vin bénéficie d’un très long vieillissement sur lies, de l’ordre de neuf à dix ans, avant son dégorgement.

Dégorgement : mars 2019.
Dosage : 4,5 g/L.

Notes de dégustation

• Robe : Or soutenu et lumineux, parcouru d’une effervescence très fine.
• Nez : Pain chaud, pêche mûre, mangue, fruits jaunes, puis cerise, agrumes confits, fleurs et nuances légèrement grillées.
• Bouche : Très ample, vineuse et crémeuse, avec une concentration exceptionnelle. La maturité solaire de 2009 est contrebalancée par une acidité vive et une profonde trame crayeuse.
• Finale : Immensément longue, puissante et fraîche, sur les fruits mûrs, les agrumes, le miel, les épices et la minéralité.

Le Wine Advocate lui attribue 97/100, soulignant sa texture impressionnante, sa profondeur multidimensionnelle et sa très longue finale. Vinous lui accorde 96/100, mettant notamment en avant sa puissance, son équilibre et ses notes de citron confit, de menthe et de fleurs.

Accords mets & vins

Les Cintres est avant tout un Champagne de gastronomie, à servir à table plutôt qu’en simple apéritif.

Particulièrement adapté avec :

• Homard bleu rôti
• Langoustines
• Turbot aux morilles
• Saint-Pierre rôti
• Ris de veau
• Volaille de Bresse
• Carpaccio de bœuf
• Risotto aux cèpes
• Pâtes à la truffe blanche
• Comté longuement affiné

La puissance du Pinot Noir lui permet d’accompagner aussi bien les grands poissons que certaines viandes délicates.

Température de service

À servir entre 10 et 12 °C, idéalement dans un grand verre à vin blanc ou un verre bourguignon plutôt que dans une flûte étroite.

La maison et les dégustateurs mettent en avant la dimension véritablement vineuse de cette cuvée ; un grand verre permet à sa complexité de se déployer pleinement.

Potentiel de garde

Malgré son long vieillissement avant dégorgement, le Les Cintres 2009 reste remarquablement jeune.

Une fenêtre de dégustation allant jusqu’aux années 2040 est parfaitement envisageable dans d’excellentes conditions de conservation. Justerini & Brooks indique notamment une fenêtre 2024-2049.

Avec l’évolution, les fruits jaunes et noirs devraient progressivement céder la place au miel, à la noisette, au pain grillé, aux épices, aux champignons nobles et à des nuances plus profondément crayeuses.

La maison

Installée à Mareuil-sur-Aÿ, Philipponnat est intimement liée au Clos des Goisses, acquis par la famille en 1935. Ce vignoble clos, spectaculaire par sa pente et son exposition plein sud, est devenu l’un des terroirs les plus célèbres de Champagne.

Les Cintres représente une sélection encore plus radicale : seulement les vieilles vignes de Pinot Noir des secteurs les plus pentus et les mieux exposés du cœur du Clos. Avec seulement 2 461 bouteilles produites en 2009, cette cuvée compte parmi les expressions les plus confidentielles de Philipponnat.