CHAMPAGNE PREMIER CRU EXTRA BRUT LARMANDIER BERNIER BLANC DE BLANCS LONGITUDE (MAGNUM)

CHAMPAGNE EXTRA BRUT

En biodynamie depuis plus de 20 ans, les champagnes Larmandier-Bernier sont uniques : maturité, minéralité, pureté, au plus proche du terroir.

«Longitude», cest la longueur, le style pur, miné?ral et droit de ces grands terroirs de la Côte des Blancs où? la craie est pratiquement affleurante.

100% Chardonnay

Les raisins sont pressés délicatement et les jus très légèrement débourbés puis directement entonnés. La fermentation alcoolique naturelle (levures indigènes) et la fermentation malolactique se dé?clenchent spontané?ment dans les fû?ts et les foudres Stockinger. Les vins y sont é?levé?s sur lies naturelles pendant la premiè?re anné?e sans filtration ni collage.

Les assemblages et le tirage ont lieu en juillet. Les bouteilles sont descendues dans la fraîcheur des caves où la seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se déroulent tranquillement pendant au moins 2 années supplémentaires.

Chaque bouteille est dégorgée manuellement 6 mois avant la commercialisation. Le dosage est de 3g/l seulement (extra-brut !).