CHILI ERRAZURIZ KAI VALLE DE ACONCAGUA CARMENERE - 2010

Chili – Errázuriz « KAI » Carménère – Aconcagua Valley – 2010

Appellation : D.O. Valle de Aconcagua
Domaine : Viña Errázuriz
Cuvée : KAI Carménère
Millésime : 2010
Région : Vallée de l’Aconcagua – Chili
Couleur : Rouge
Cépages : 96 % Carménère, 4 % Petit Verdot
Degré d’alcool : 14,5 % vol.

Description

KAI 2010 est la grande cuvée de Carménère de Viña Errázuriz et l’une des expressions emblématiques de ce cépage au Chili. Le domaine présente KAI comme son interprétation la plus sophistiquée du Carménère, issue de ses vignobles de la vallée de l’Aconcagua. Son nom signifie « plante » dans la langue des peuples autochtones du Chili.

Le millésime 2010 assemble 96 % de Carménère et 4 % de Petit Verdot, ce qui en fait l’un des KAI les plus purs en Carménère produits à cette époque. Profond et concentré, il associe fruits noirs, cassis, épices, graphite et chocolat noir à une matière ample aux tanins soyeux.

Cépages

96 % Carménère
4 % Petit Verdot

Le Carménère apporte la profondeur fruitée, la texture veloutée et les nuances épicées caractéristiques de KAI. La petite proportion de Petit Verdot renforce la structure et la fraîcheur de l’assemblage.

Terroir

KAI provient des vignobles d’Errázuriz dans la vallée de l’Aconcagua, au nord de Santiago. Cette vallée historique constitue le berceau de la maison et l’un des grands terroirs viticoles chiliens.

Le climat chaud et lumineux de l’Aconcagua favorise une maturité poussée du Carménère, tandis que l’influence des reliefs et la fraîcheur nocturne permettent de conserver suffisamment d’acidité pour équilibrer la richesse naturelle du cépage.

Viticulture

Pour KAI, Errázuriz recherche une maturité complète du Carménère afin d’obtenir simultanément concentration du fruit, maturité tannique et complexité aromatique.

La sélection rigoureuse des raisins est essentielle pour cette cuvée iconique, destinée à représenter l’expression la plus ambitieuse du Carménère au sein de la gamme Errázuriz.

Vinification et élevage

Le KAI 2010 bénéficie d’un élevage particulièrement ambitieux de 20 mois en barriques de chêne français, dont 90 % de bois neuf. Il s’agit du premier millésime de KAI pour lequel la proportion de bois neuf est passée de 100 à 90 %, afin de mieux préserver l’expression du fruit.

pH : 3,49
Acidité totale : 5,49 g/L en acide tartrique
Sucres résiduels : 2,36 g/L

Cet élevage long apporte profondeur, texture et complexité, avec des nuances de café torréfié, de chocolat, de tabac et d’épices qui accompagnent le fruit noir caractéristique du Carménère.

Notes de dégustation

Robe : Rouge pourpre très profond et intense.

Nez : Complexe et généreux, marqué par la mûre, le cassis, la cerise et les fruits noirs, auxquels se mêlent graphite, épices, herbes aromatiques et eucalyptus. L’évolution apporte des nuances de tabac, de chocolat noir et de café torréfié.

Bouche : Ample, concentrée et veloutée. Les fruits noirs mûrs dominent, accompagnés de paprika, de poivre noir, d’olive, de chocolat noir et d’une touche mentholée. Les tanins sont fins et soyeux, tandis qu’une belle acidité préserve l’équilibre malgré la richesse du vin.

Finale : Longue et persistante, sur les épices, le moka, le graphite et les nuances toastées du chêne français.

James Suckling : 95/100
Wine Advocate : 92/100
Wine Spectator : 90/100
Wine Enthusiast : 90/100

Accords mets & vins

À associer avec :

• Côte de bœuf grillée

• Filet de bœuf

• Agneau rôti aux herbes

• Carré d’agneau

• Magret de canard

• Gibier

• Joue de bœuf braisée

• Porc rôti aux épices

• Plats aux champignons

• Fromages affinés

La profondeur du fruit, les épices et la texture veloutée du Carménère en font un partenaire privilégié des viandes rouges, de l’agneau et des préparations longuement mijotées.

Température de service

Servir idéalement entre 16 et 18 °C.

Pour une bouteille conservée dans de bonnes conditions, la placer debout quelques heures avant le service permettra au dépôt éventuel de se stabiliser. Une ouverture délicate est préférable afin de préserver la complexité acquise après plus de quinze années d’évolution.

Potentiel de garde

Le KAI 2010 est aujourd’hui un vin pleinement mature. Les critiques soulignaient dès sa jeunesse sa concentration, sa structure tannique et sa capacité d’évolution.

À ce stade, une bouteille parfaitement conservée peut encore offrir une très belle dégustation, avec une expression davantage tournée vers le tabac, le cuir, le chocolat, les épices et les nuances tertiaires.

À déguster dès maintenant, en privilégiant les bouteilles ayant bénéficié d’excellentes conditions de conservation.

Le domaine

Fondée en 1870 par Don Maximiano Errázuriz, Viña Errázuriz est l’une des maisons historiques du Chili. Don Maximiano choisit la vallée de l’Aconcagua pour y établir son vignoble et développer une viticulture ambitieuse inspirée des grands vins européens. Plus de six générations ont depuis poursuivi cette recherche de qualité.

Au sommet de la gamme figurent plusieurs cuvées iconiques, parmi lesquelles Don Maximiano Founder’s Reserve, La Cumbre et KAI. Cette dernière est consacrée au Carménère, cépage d’origine bordelaise devenu indissociable de l’identité viticole chilienne. Errázuriz la présente comme son expression la plus sophistiquée de ce cépage.

Le millésime 2010 occupe une place particulière dans l’histoire de KAI avec son assemblage exceptionnellement élevé de 96 % de Carménère, associé à seulement 4 % de Petit Verdot.

Grande cuvée de Carménère de Viña Errázuriz, KAI 2010 incarne l’une des expressions iconiques de la vallée chilienne de l’Aconcagua. Assemblant 96 % de Carménère et 4 % de Petit Verdot, puis élevé 20 mois en barriques françaises dont 90 % neuves, il dévoile cassis, mûre, graphite, épices, chocolat noir et café dans une bouche profonde aux tanins soyeux. Noté 95/100 par James Suckling, un grand vin chilien aujourd’hui arrivé à maturité, complexe, puissant et remarquablement raffiné.