SUISSE DOMAINE JEANTET-LAURENT DRAPEAU BLANC LA COTE GRAND CRU - 2020

LA COTE

Un peu d'histoire ...
La première mention écrite des Helvètes, population gauloise localisée sur le plateau suisse, est le fait de Jules César. Entre Genève et Lausanne sur les contreforts du Jura, les romains établirent la Colonia Iulia Equestris à Noviodunum (Nyon) situé au cœur de la route de Lyon au Rhin via Augst.

Le passé romain a contribué à y installer la culture de la vigne. Dès le Xème siècle grâce aux moines bénédictins puis bourguignons le vignoble a connu prospérité et dynamisme. Ainsi, ce territoire agrège de multiple influence qui compose sa complexité mais également sa richesse.

La création de ce cru d'exception est née de cette histoire et de l'amitié entre Julien Dutruy et Antoon Jeantet-Laurent.

Cette cuvée, produite à moins de 1000 flacons, est issue d'un coteau exposé sud-est regardant le Lac Léman où les racines des vignes (en culture intégrée) viennent se nourrir de la terre composée de dépôts molassiques et de moraine du glacier du Rhône. Drapeau Blanc est le fruit de l'assemblage de blanc de blancs : Pinot Blanc (2/3), Chasselas, Chardonnay, Viognier.

Les raisins impeccablement vendangés sont ensuite fidèlement pressés, puis le moût a été vinifié et élevé strictement en fûts pour parvenir à un vin exclusif de La Côte Grand Cru (Vaud, Suisse).

Le vin :
Ce cru est le fruit de l'assemblage de blanc de blancs : Pinot Blanc (2/3), Chasselas, Chardonnay, Viognier sur coteau exposé sud-est regardant le Lac Léman où les racines des vignes viennent se nourrir de la terre composée de dépôts molassiques et de moraine du glacier du Rhône. Vinification et élevage de 24 mois en fûts neufs, non collé, non filtré.

Service & garde :
Consommation de la mise à 10 ans, conseillé à 10-12°C (carafer 1-2h... les premières années).

Dégustation :
Fleurs blanches, pêche de vigne, miellat complexe (chêne, châtaignier, oranger), notes de verveine et pointe de fenouil ; attaque délicate et fraiche, bouche voluptueuse et équilibrée, finale soyeuse et crescendo.

Accords mets & vins :
Foie gras, féra, omble chevalier, oie rôtie ou farcie, poularde demi-deuil, gruyère...