ETOILE DOMAINE BAUD GENERATION 9 CHARDONNAY - 2016

Étoile – Domaine Baud

Génération 9 – Chardonnay 2016

Appellation : L’Étoile
Domaine : Domaine Baud Père & Fils
Cuvée : Génération 9 – Chardonnay
Millésime : 2016
Région : Jura – France

Cépage :
100 % Chardonnay

Terroir :
Appellation rare du Jura, caractérisée par des sols marno-calcaires très riches en fossiles marins, conférant aux vins une grande minéralité, de la précision et une belle capacité de garde.

Vinification & Élevage :
Pressurage délicat, fermentation maîtrisée. Élevage soigné visant l’équilibre entre pureté du fruit, tension minérale et complexité aromatique, dans l’esprit élégant et contemporain de la gamme Génération 9.

Robe :
Jaune pâle lumineux aux reflets dorés.

Nez :
Fin et expressif, sur des notes de fruits blancs (poire, pomme), agrumes, fleurs blanches, avec une touche de beurre frais et une subtile note minérale crayeuse.

Bouche :
Attaque nette et tendue. La bouche est ample, précise et équilibrée, portée par une belle fraîcheur. Finale longue, saline et élégante, révélant toute la noblesse du terroir de L’Étoile.

Accords mets & vins :

• Poissons nobles (turbot, bar)

• Coquilles Saint-Jacques

• Volaille à la crème

• Fromages jurassiens (Comté affiné, Mont d’Or hors saison)

Température de service :
10–12 °C

Potentiel de garde :
8 à 12 ans