VIN DE FRANCE CLOS MARIE SIMON PEYRUS 24 - 2021

VIN DE FRANCE – CLOS MARIE « SIMON PEYRUS 24 » 2021

Domaine : Clos Marie – Christophe Peyrus et Françoise Julien
Cuvée : Simon Peyrus 24
Millésime : 2021
Appellation : Vin de France
Région : Languedoc – Pic Saint-Loup
Couleur : Rouge
Cépages : Cinsault, Alicante, Terret, Counoise, Carignan et Tibouren
Contenance : 75 cl
Culture : Agriculture biologique, pratiques biodynamiques
Température de service : 15-16 °C
Potentiel de garde : À apprécier dès maintenant, avec une évolution possible sur plusieurs années selon sa conservation

LE VIN

Vin de France Simon Peyrus 24 2021 est une cuvée singulière du Clos Marie, domaine emblématique du Pic Saint-Loup, dans le Languedoc. Imaginé par Christophe Peyrus, ce vin rouge se distingue par un assemblage original de six cépages méditerranéens, dont plusieurs variétés anciennes ou peu courantes.

Loin des assemblages classiques dominés par la Syrah et le Grenache, cette cuvée met à l'honneur le Cinsault, l'Alicante, le Terret, la Counoise, le Carignan et le Tibouren. Cette diversité contribue à façonner un vin de caractère, où la gourmandise du fruit rencontre la fraîcheur, les épices et les nuances aromatiques typiques du paysage méditerranéen.

Le millésime 2021, marqué dans le Languedoc par des conditions plus fraîches que certaines années précédentes, offre un contexte favorable à la recherche d'équilibre et de finesse. Simon Peyrus 24 s'adresse aux amateurs de vins authentiques, curieux de découvrir une interprétation originale des cépages du Sud.

DÉGUSTATION

Robe : Rouge rubis soutenu, aux reflets grenat et violacés.

Nez : Un registre aromatique expressif, évoquant les fruits rouges et noirs, la cerise, la mûre et la framboise. Des nuances de poivre, d'herbes méditerranéennes et de garrigue peuvent compléter l'ensemble.

Bouche : Une expression attendue à la fois fruitée et structurée, avec une matière souple, une fraîcheur agréable et des tanins présents sans excès. Les notes de fruits mûrs et d'épices accompagnent une finale savoureuse, marquée par le caractère méditerranéen de l'assemblage.

TERROIR & ÉLEVAGE

Le Clos Marie est installé à Lauret, au pied du Pic Saint-Loup, dans l'Hérault. Le domaine bénéficie d'un environnement viticole remarquable, marqué par les reliefs calcaires, la garrigue et l'influence du climat méditerranéen.

Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Le travail des sols, la maîtrise des rendements et l'attention portée à la maturité des raisins occupent une place essentielle dans la philosophie du domaine.

La particularité de Simon Peyrus 24 réside dans son assemblage de six cépages :

• Cinsault : finesse, souplesse et expression fruitée.

• Alicante : couleur et intensité.

• Terret : cépage traditionnel languedocien apportant une dimension originale à l'assemblage.

• Counoise : fraîcheur et nuances épicées.

• Carignan : structure, profondeur et caractère méditerranéen.

• Tibouren : finesse aromatique et personnalité.

Cette association témoigne de la volonté de valoriser la diversité du patrimoine viticole méridional, au-delà des assemblages les plus répandus.

Les proportions exactes des cépages, les modalités de vinification et la durée d'élevage propres au millésime 2021 ne sont pas documentées dans les sources consultées.

ACCORDS METS & VIN

Le Clos Marie Simon Peyrus 24 2021 accompagnera particulièrement bien :

• Côte d'agneau grillée au thym

• Magret de canard rôti

• Épaule d'agneau confite

• Tajine de légumes aux épices douces

• Aubergines grillées à la provençale

• Filet mignon de porc aux herbes

• Tomme de brebis affinée

CONSEIL DE SERVICE

Servir idéalement autour de 15 à 16 °C, dans des verres à vin rouge suffisamment larges pour favoriser l'expression des arômes.

Une ouverture environ trente minutes avant le service est conseillée. Selon l'évolution de la bouteille, une courte aération pourra permettre aux arômes de fruits et d'épices de s'exprimer plus librement.

Le millésime 2021 peut être envisagé dès aujourd'hui pour profiter de son caractère fruité et de sa fraîcheur. Une conservation en cave fraîche, à température stable et à l'abri de la lumière reste recommandée.

Cette cuvée sera particulièrement intéressante à découvrir autour d'une cuisine méditerranéenne, de viandes grillées ou de plats mijotés aux herbes aromatiques.

LE DOMAINE

Situé à Lauret, au pied du Pic Saint-Loup, le Clos Marie figure parmi les domaines de référence du Languedoc. Son histoire contemporaine est étroitement liée à Christophe Peyrus et Françoise Julien, qui ont entrepris dès les années 1990 un travail approfondi pour révéler le potentiel de leurs terroirs.

Le domaine s'étend sur environ 23 hectares de vignes, cultivées selon une approche biologique et biodynamique. Le respect des sols, l'observation du végétal et la recherche de maturités équilibrées constituent les fondements de leur démarche.

Le Clos Marie est particulièrement réputé pour ses cuvées de Pic Saint-Loup, notamment L'Olivette, Simon, Les Métairies du Clos et Les Glorieuses. Ces vins expriment différentes facettes du terroir languedocien, avec une recherche constante de finesse, de fraîcheur et de profondeur.

La propriété se distingue également par son attachement à la diversité des cépages méditerranéens. Cette curiosité viticole permet d'élaborer des vins originaux, parfois en dehors des appellations traditionnelles, afin de laisser davantage de liberté à l'expression des assemblages.

Avec Vin de France Simon Peyrus 24 2021, le Clos Marie propose une cuvée particulièrement originale, réunissant six cépages aux personnalités complémentaires. Un vin rouge de découverte, qui séduira les amateurs de Languedoc et ceux qui recherchent des bouteilles singulières, authentiques et représentatives de la créativité de Christophe Peyrus.