I.G.P. PAYS D'HERAULT DOMAINE LA TERRASSE D'ELISE CUVEE L'ENCLOS - 2021

IGP PAYS D'HÉRAULT – LA TERRASSE D'ÉLISE « L'ENCLOS » 2021

Domaine : La Terrasse d'Élise – Xavier Braujou
Cuvée : L'Enclos
Millésime : 2021
Appellation : IGP Pays d'Hérault
Région : Languedoc
Couleur : Rouge
Cépage(s) : Carignan
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 14,5 %
Culture : Biodynamie selon fiche boutique
Température de service : 16-18 °C
Potentiel de garde : Selon conservation

LE VIN

L'Enclos 2021 met à l'honneur le Carignan languedocien dans une cuvée de caractère. Sa profondeur et son identité méridionale conviennent aux plats de terroir.

DÉGUSTATION

Robe : Grenat soutenu

Nez : Fruits noirs et épices possibles

Bouche : Ample, structurée et persistante

TERROIR & ÉLEVAGE

Le domaine se situe entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos. Les vendanges sont manuelles selon la fiche d'origine. Les modalités précises d'élevage de L'Enclos restent à confirmer.

ACCORDS METS & VIN

Accords recommandés :

• Agneau
• Daube
• Gibier
• Fromages affinés

CONSEIL DE SERVICE

Servir autour de 16-18 °C. Goûter à l'ouverture pour déterminer l'aération adaptée.

LE DOMAINE

Xavier Braujou conduit La Terrasse d'Élise depuis 1998 dans le secteur des Terrasses du Larzac.