NOUVELLE ZELANDE SERESIN ESTATE SAUVIGNON BLANC MARLBOROUGH - 2009

SERESIN ESTATE SAUVIGNON BLANC MARLBOROUGH 2009

Domaine : Seresin Estate
Cuvée : Sauvignon Blanc
Millésime : 2009
Appellation : Marlborough
Région : Marlborough, Nouvelle-Zélande
Couleur : Blanc
Cépage(s) : Sauvignon Blanc
Contenance : 75 cl
Degré d'alcool : 14 %
Culture : Approche biologique et biodynamique du domaine
Température de service : 10 à 12 °C
Potentiel de garde : À apprécier selon le millésime et les conditions de conservation

LE VIN

Un Sauvignon Blanc de Marlborough au caractère singulier, loin des expressions uniquement exubérantes du cépage. Le millésime 2009 a été salué pour sa précision, sa richesse de texture et sa finale ferme. Aujourd'hui, cette bouteille ancienne s'adresse aux amateurs de blancs évolués et mérite une ouverture attentive.

DÉGUSTATION

Robe : Jaune paille pouvant évoluer vers des nuances dorées avec le temps.

Nez : Agrumes, citron vert, pamplemousse et notes végétales fines ; des nuances plus complexes peuvent apparaître avec l'âge.

Bouche : Matière ample et ferme, expression citronnée, tension rafraîchissante et finale droite. Profil du 2009 commenté à l'époque par Olivier Poussier.

TERROIR & ÉLEVAGE

Issu de Marlborough, région de l'île du Sud néo-zélandaise. Le domaine travaille dans un esprit biologique et biodynamique et recherche des vinifications peu interventionnistes. Les proportions et durées exactes d'élevage de cette cuvée en 2009 ne sont pas confirmées.

ACCORDS METS & VIN

• Filet de poisson aux herbes
• Truite fumée
• Saint-Jacques snackées

CONSEIL DE SERVICE

Servir entre 10 et 12 °C. Goûter dès l'ouverture avant de décider d'une aération : l'évolution d'un millésime ancien dépend de sa conservation.

LE DOMAINE

Fondé par Michael Seresin, Seresin Estate cultive ses vignes à Marlborough, en Nouvelle-Zélande, avec une philosophie inspirée des pratiques biologiques et biodynamiques. Son style recherche la profondeur, l'équilibre et l'expression du terroir.