VIN DE FRANCE DOMAINE DE MONTCALMES LE M - 2020

Vin de France Domaine de Montcalmès « Le M » – 2020

Appellation : Vin de France
Domaine : Domaine de Montcalmès
Cuvée : Le M
Millésime : 2020
Région : Languedoc, Hérault
Couleur : Rouge

Description

« Le M » est une cuvée confidentielle du Domaine de Montcalmès, élaborée exclusivement à partir de Mourvèdre. Issu des plus belles parcelles du domaine, ce vin révèle une interprétation pure et élégante de ce cépage méditerranéen. Le millésime 2020 offre une remarquable alliance entre puissance, finesse et fraîcheur, dans un style racé et profondément gastronomique.

Cépage

100 % Mourvèdre, provenant de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires et de galets roulés, caractéristiques des terroirs d'Aniane et de Puéchabon. Les raisins sont issus d'un vignoble certifié Agriculture Biologique depuis 2015.

Élevage

Après une vendange entièrement égrappée, la fermentation est réalisée avec les levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé en fûts de chêne, lui apportant profondeur, complexité et une texture soyeuse, tout en préservant l'identité du Mourvèdre.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge profond aux reflets grenat.

• Nez : Très expressif, mêlant fruits noirs mûrs, mûre, myrtille, épices douces, notes fumées, réglisse et garrigue.

• Bouche : Dense et élégante, portée par des tanins fins et veloutés. L'équilibre entre concentration, fraîcheur et tension offre une finale longue, saline et subtilement épicée.

Accords mets & vins

Idéal avec :

• Filet de marcassin aux herbes

• Pintade aux cèpes

• Côte de bœuf maturée

• Magret de canard

• Gigot d'agneau rôti

• Daube provençale

• Fromages affinés

Température de service

À servir entre 16 et 17 °C. Un carafage de deux heures est recommandé afin de révéler toute la complexité aromatique du vin.

Potentiel de garde

Déjà séduisant après aération, Le M 2020 pourra évoluer harmonieusement pendant 8 à 12 ans, développant des arômes plus complexes de cuir, de truffe et d'épices douces.

Le domaine

Situé à Puéchabon, au cœur des Terrasses du Larzac, le Domaine de Montcalmès est dirigé par Frédéric Pourtalié. Créé en 1998 après une expérience auprès de grands vignerons comme Alain Graillot, Olivier Jullien et Laurent Vaillé, le domaine s'est imposé comme l'une des références incontournables du Languedoc. Les 22 hectares de vignes sont cultivés en agriculture biologique, avec une recherche constante d'équilibre, de précision et de fraîcheur.