MINERVOIS DOMAINE DE COURBISSAC LES FARRADJALES - 2019

MINERVOIS

Cépage : Cinsault
Age de la vigne : 70 ans
Sols : Marne-calcaire
Altitude : 400 mètres, exposition
Est-Ouest
Vinification : 9/12 jours de macération douce sans extraction mécanique, méthode de vinification traditionnelle qui respecte le fruit, le vivant dans le vin et lénergie de la fermentation des levures indigènes.
Elevage : Jarres en terre cuite de 10hl. 6 mois délevage avant la mise en bouteille, puis vieillissement en bouteille au domaine.