VIN DE PAYS D'OC DOMAINE LA MARELE - 2021

IGP Pays d’Oc Domaine La Marèle – 2021

Appellation : IGP Pays d’Oc
Domaine : Domaine La Marèle
Millésime : 2021
Région : Languedoc, Hérault
Couleur : Rouge

Description

Le Domaine La Marèle 2021 est un rouge languedocien profond et élégant, marqué par la fraîcheur des terroirs situés au nord-ouest de Montpellier, à proximité des Terrasses du Larzac. Malgré sa matière généreuse, le vin conserve un bel équilibre et évite toute lourdeur grâce aux amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit. Il offre une expression méditerranéenne précise, entre fruits noirs, épices et notes de garrigue.

Cépages / Assemblage

Assemblage de cépages rouges comprenant notamment :

• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Grenache
• Carignan

Les proportions exactes de l’assemblage 2021 ne sont pas communiquées.

Élevage

Le domaine privilégie une approche peu interventionniste, avec des vinifications parcellaires et un travail visant à préserver l’expression naturelle du fruit et du terroir. Le vin est élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, sans recours systématique aux intrants œnologiques. Les modalités précises de l’élevage du millésime 2021 ne sont pas publiées.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge profond aux reflets grenat.
• Nez : Fruits noirs mûrs, mûre, cassis, épices douces, poivre, garrigue et légère note fumée.
• Bouche : Ample et structurée, avec une matière profonde, des tanins présents mais élégants et une fraîcheur remarquable pour un vin méridional. La finale est persistante, épicée et équilibrée.

Accords mets & vins

Idéal avec :

• Épaule d’agneau aux herbes
• Côte de bœuf grillée
• Daube de bœuf
• Magret de canard
• Gibier en sauce
• Lasagnes aux légumes confits
• Fromages affinés

Température de service

À servir entre 16 et 17 °C. Une ouverture une heure avant le service permettra au vin de révéler pleinement sa complexité.

Potentiel de garde

Déjà accessible après aération, ce millésime peut encore évoluer pendant environ 5 à 8 ans, selon les conditions de conservation.

Le domaine

Situé à Argelliers, dans l’Hérault, le Domaine La Marèle est dirigé par Frédéric Porro et Stéphanie Ponson. Repris en 2005, le vignoble s’étend sur des terroirs calcaires situés à environ 230 mètres d’altitude. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, avec une pratique de la biodynamie et une attention particulière portée à la vinification parcellaire et à l’expression du terroir.