I.G.P. DES ALPILLES DOMAINE HAUVETTE DOLIA (MAGNUM) - 2019

Nom : Dolia Blanc
Domaine : Domaine Hauvette
Appellation : I.G.P. Alpilles
Millésime : 2019
Couleur : Blanc
Contenance : 75 cl
Degré d’alcool : ~12,5 % vol
Pays : France
Région : Provence – Les Baux-de-Provence / Alpilles

🌿 Cépages

• Roussanne 30%
• Marsanne 40%
• Clairette 30%

🌱 Viticulture & Vinification

• Agriculture biodynamique (certifiée)
• Vendanges manuelles
• Vinification naturelle avec levures indigènes
• Élevage en foudres et/ou amphores (dolia)
• Faible intervention, peu ou pas de filtration

👃 Dégustation

Robe :
Jaune doré, brillante, belle intensité

Nez :
Complexe et élégant, sur des notes de :

• fruits blancs mûrs (poire, pêche)
• fleurs séchées
• miel léger
• touches herbacées et minérales

Bouche :

• Ample, texturée, presque saline
• Belle fraîcheur équilibrant la richesse
• Finale longue, légèrement épicée et minérale

🍽 Accords Mets & Vins

Idéal avec :

• Poissons grillés ou en sauce
• Fruits de mer raffinés
• Volaille rôtie
• Fromages de chèvre affinés
• Cuisine méditerranéenne

🌡 Service

• Température : 10–12°C
• Carafage : recommandé (30 min) pour ouvrir les arômes

⏳ Potentiel de garde

• À boire dès maintenant après aération
• Peut évoluer 5 à 10 ans

✨ Style du vin

Vin blanc de gastronomie, complexe, texturé et vivant, signature du travail précis et naturel de Dominique Hauvette.