COTEAUX DU LYONNAIS DOMAINE DE PRAPIN LES CERISIERS - 2023

Coteaux du Lyonnais Domaine de Prapin « Les Cerisiers » – 2023

Appellation : AOP Coteaux du Lyonnais
Domaine : Domaine de Prapin
Cuvée : Les Cerisiers
Millésime : 2023
Région : Lyonnais, France
Couleur : Blanc

Description

« Les Cerisiers » 2023 est un Chardonnay de caractère qui reflète l'ambition du Domaine de Prapin de produire un grand blanc du Lyonnais dans un style inspiré de la Bourgogne. Issu d'une sélection parcellaire sur les coteaux granitiques de Taluyers, ce vin conjugue richesse, fraîcheur et précision. Son nom rend hommage aux haies et arbres fruitiers que le domaine replante afin de favoriser la biodiversité au sein du vignoble.

Cépage

100 % Chardonnay, cultivé sur des sols granitique sablo-limoneux. Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec des pratiques inspirées de la biodynamie. Les rendements sont limités à environ 35 hl/ha.

Élevage

Les raisins sont pressés lentement puis fermentent grâce aux levures indigènes directement en fûts de chêne français. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 10 mois en barriques (de 2 à 5 vins), apportant profondeur et complexité tout en préservant l'expression du terroir.

Notes de dégustation

• Robe : Dorée et brillante.

• Nez : Intense, sur le bois frais, le cappuccino, la pêche, l'ananas, la mangue, le beurre frais, la brioche et de délicates notes vanillées.

• Bouche : Ample et généreuse, marquée par des fruits confits, une texture onctueuse et une belle fraîcheur. La finale est longue, élégante et parfaitement équilibrée entre richesse et tension.

Accords mets & vins

Idéal avec :

• Blanquette de veau

• Quenelles sauce champignons

• Saumon gravlax ou fumé

• Poulet rôti

• Gratin dauphinois

• Comté affiné

Température de service

À servir entre 10 et 12 °C. Une légère aération mettra en valeur toute sa complexité aromatique.

Potentiel de garde

À déguster dès aujourd'hui pour son éclat aromatique ou à conserver 4 à 5 ans, période durant laquelle il gagnera en harmonie et en complexité.

Le domaine

Situé à Taluyers, à une vingtaine de kilomètres au sud-ouest de Lyon, le Domaine de Prapin est une propriété familiale exploitée depuis six générations par Lucie et Pierre Rivière. Les 10 hectares du vignoble sont cultivés en agriculture biologique avec une forte inspiration biodynamique. Le domaine participe activement au renouveau qualitatif des Coteaux du Lyonnais en produisant des vins précis, authentiques et profondément ancrés dans leur terroir.