COTE ROTIE CLUSEL ROCH CHAMPON - 2021

LE VIN

Champon 2021 du Domaine Clusel-Roch est une Côte-Rôtie de Syrah issue de sélections massales de vieilles Sérines d'Ampuis. Ce vin exprime avec précision un lieu-dit historique du nord de l'appellation.

DÉGUSTATION

Un rouge de caractère, conjuguant profondeur, finesse de texture et potentiel d'évolution en cave.

TERROIR & ÉLEVAGE

Parcelle de 0,7 hectare orientée sud-est, sur micaschistes ferreux. Vignes âgées de 30 à 60 ans, cultivées avec un important travail manuel. Vendanges triées à la main, encuvage par gravité, environ 30 % de grappes entières et fermentation avec levures indigènes.

ACCORDS METS & VIN

Pigeon rôti, gibier à plume, agneau ou cèpes.

CONSEIL DE SERVICE

Servir autour de 16 °C ; le laisser s'exprimer progressivement.