SAINT JOSEPH COURSODON L'OLIVAIE (MAGNUM) - 2021

LE VIN

L'Olivaie 2021 du Domaine Coursodon est un Saint-Joseph rouge de Syrah, proposé en magnum. Une cuvée généreuse née de coteaux abrupts du Rhône septentrional.

DÉGUSTATION

Robe grenat intense aux reflets violets, nez de fruits rouges et d'épices. La bouche est puissante, longue, avec des tanins serrés mais soyeux.

TERROIR & ÉLEVAGE

Vieilles vignes sur sols granitiques peu profonds exposés plein sud, rendement de 32 hl/ha. Vendanges manuelles, égrappage, macération de 18 jours et élevage de 15 mois en fûts dont 15 % neufs.

ACCORDS METS & VIN

Lièvre aux coings confits, gibier, bœuf rôti ou viandes mijotées.

CONSEIL DE SERVICE

Servir autour de 16 à 17 °C ; goûter avant de carafer.