CAIRANNE DOMAINE CLOS ROMANE LES GALETS JADE - 2019

CAIRANNE

Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah.

Terroir : Sol argilo-calcaire situé sur les pentes.
Sud de la montagne de CAIRANNE.

Vignoble : vieilles vignes âgée de plus de 60 ans.

Rendement : 30 hl/ ha.

Méthode de vinification : Vendange manuelle. Totalement triée puis éraflée avec cuvaison. De plus de 30 jrs.

Commentaire de dégustation : Belle robe brillante, limpide et soutenue aux reflets pourpre profond.
Nez expressif et puissant aux notes d'épices (gingembre, canelle) fruits noirs, vanille et brioche.
En bouche vin rond en attaque présentant un beau voulme. Les notes de bruits, se mêlent à la vanille et une touche épicée.
Le volume, le gras et la finale sur une pointe réglissée en font un vin raffinée et élégant.
Les tanins sont parfaitement soyeux.

Accords mets et vins :
- Côte de bœuf grillée avec des légumes du soleil
- Civet de lapin aux olives
- Fondant au chocolat noir