CHATEAUNEUF DU PAPE DOMAINE DE PANISSE LE MAS - 2020

Châteauneuf-du-Pape Domaine de Panisse « Le Mas » – 2020

Appellation : AOP Châteauneuf-du-Pape
Domaine : Domaine de Panisse
Cuvée : Le Mas
Millésime : 2020
Région : Vallée du Rhône méridionale
Couleur : Rouge
Degré d’alcool : 15 % vol.

Description

Le Mas 2020 est le premier millésime élaboré par la famille Vacheron après l’acquisition du Domaine de Panisse en avril 2020. Cette cuvée réunit l’ensemble des parcelles de Châteauneuf-du-Pape de la propriété afin d’offrir une synthèse fidèle de ses différents terroirs.

Dominé par le Grenache, le vin associe la puissance et la profondeur du Mourvèdre, le caractère épicé de la Syrah et la fraîcheur des vieux Cinsaults. Le résultat est un Châteauneuf-du-Pape ample et complexe, mais conservant la finesse et l’élégance caractéristiques des vins de la famille Vacheron.

Cépages

• 55 % Grenache

• 20 % Syrah

• 20 % Mourvèdre

• 5 % Cinsault

Les vignes sont âgées d’environ 70 ans en moyenne. Le Grenache construit l’architecture du vin, tandis que le Mourvèdre apporte structure et complexité. La Syrah renforce le registre épicé et le Cinsault apporte finesse et fraîcheur.

Terroir

Les raisins proviennent de parcelles d’un seul tenant situées sur le lieu-dit La Janasse, composées de :

• sols sablo-limoneux ;

• argiles ;

• galets roulés.

La diversité de ces sols contribue à l’équilibre du vin : les sables favorisent la finesse, les argiles apportent profondeur et réserve hydrique, tandis que les galets roulés participent à la maturité et à la puissance de l’ensemble.

Viticulture

Au moment du millésime 2020, le vignoble était engagé dans une démarche de conversion vers l’agriculture biologique et biodynamique.

Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri directement à la vigne. Le domaine possède de très vieilles vignes, dont certaines ont été plantées en 1924, constituant un patrimoine végétal particulièrement précieux.

Vinification et élevage

Les raisins sont entièrement éraflés avant fermentation.

La vinification comprend :

• fermentation en cuves béton ;

• utilisation des levures indigènes ;

• pigeages et délestages réguliers ;

• macération longue de 47 jours.

Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois, à hauteur de :

• 80 % en demi-muids ;

• 20 % en barriques.

Cet élevage apporte de la profondeur et affine les tanins tout en évitant une empreinte boisée trop dominante.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis profond et dense.

• Nez : Charmeur et complexe, mêlant cerise, fruits noirs, rose fanée, bâton de réglisse, cannelle, poivre et tapenade.

• Bouche : Soyeuse, suave et ample, avec une matière charnue mais aérienne. Les fruits noirs sont accompagnés de poivre blanc, de gingembre et de nuances légèrement viandées.

• Finale : Longue et texturée, soutenue par des tanins mûrs, fondus et élégants.

Jeb Dunnuck décrit le vin comme riche, charnu et complexe, avec des arômes de poivre, de tapenade et des nuances de Syrah, dans une bouche ronde et texturée. Il lui attribue une note de 91 à 93/100.

Accords mets & vins

À servir avec :

• Côte de bœuf maturée

• Grives en cocotte aux baies de genièvre

• Pigeon rôti

• Navarin d’agneau

• Jarret de bœuf aux champignons

• Tajine de légumes aux épices

• Œuf parfait aux champignons

• Aubergines confites

• Fromages affinés

La richesse du vin accompagne parfaitement les viandes rôties, les plats mijotés et les préparations épicées.

Température de service

À servir entre 16 et 17 °C.

Une ouverture au minimum une heure avant le service est recommandée. Une aération de deux heures en carafe peut être envisagée si le vin paraît encore fermé.

Potentiel de garde

Le Mas 2020 est déjà accessible grâce à la maturité de son fruit et à la finesse de ses tanins, mais possède également un beau potentiel d’évolution.

Il pourra être conservé jusqu’en 2035 à 2038 dans de bonnes conditions. Avec le temps, les fruits noirs et les épices évolueront vers des notes de cuir, de tapenade, de sous-bois, de cacao et de garrigue.

Le domaine

Le Domaine de Panisse est situé à Courthézon, au cœur de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Acquis en avril 2020 par la famille Vacheron, il est désormais conduit par la nouvelle génération composée de Marilou Vacheron, Axel Vacheron et Antoine Robert, avec le soutien de la génération précédente.

Le domaine dispose d’un patrimoine exceptionnel de vieilles vignes et ne produit qu’une seule cuvée de Châteauneuf-du-Pape : Le Mas, assemblage de toutes les parcelles du domaine. Cette approche vise à exprimer une vision complète et harmonieuse de la propriété.

Premier millésime de la famille Vacheron au Domaine de Panisse, Le Mas 2020 est un Châteauneuf-du-Pape profond, épicé et remarquablement élégant. Grenache, Syrah, Mourvèdre et vieux Cinsaults composent un vin ample et soyeux, aux notes de cerise, de réglisse, de rose fanée et de poivre, soutenu par des tanins mûrs et une longue finale.