COTES DU RHONE LE CLOS DU CAILLOU ESPRIT NATURE (MAGNUM) - 2017

Côtes-du-Rhône Le Clos du Caillou « Esprit Nature » – 2017 Magnum

Appellation : AOP Côtes-du-Rhône
Domaine : Le Clos du Caillou
Cuvée : Esprit Nature
Millésime : 2017
Région : Vallée du Rhône méridionale
Couleur : Rouge
Format : Magnum – 150 cl

Description

La cuvée Esprit Nature 2017 du Clos du Caillou propose une interprétation libre, gourmande et peu interventionniste des Côtes-du-Rhône méridionales. Issue d’une sélection rigoureuse des raisins les plus sains, elle est vinifiée en grappes entières, sans ajout de sulfites, puis élevée exclusivement en cuve inox.

Le millésime 2017 fut particulièrement précoce et peu généreux. Marqué par la coulure et un important déficit hydrique, il donna au domaine une récolte moyenne limitée à environ 17 hl/ha. Les vieilles vignes ont néanmoins permis d’élaborer des vins équilibrés, aux tanins soyeux et au fruit nettement défini.

Cépages

• 75 % Grenache

• 20 % Carignan

• 5 % Mourvèdre

Le Grenache apporte la chair et l’éclat du fruit, le Carignan renforce la fraîcheur et le caractère épicé, tandis que le Mourvèdre contribue à la profondeur de l’ensemble.

Terroir

Les raisins proviennent de parcelles aux sols sablonneux mêlés de galets roulés. Ces sols drainants favorisent une maturation régulière et donnent au vin une expression souple, fruitée et particulièrement digeste.

Viticulture

Les raisins sont récoltés manuellement, avec un premier tri dans les vignes puis un second à l’arrivée en cave. Seules les grappes présentant le meilleur état sanitaire sont retenues pour cette cuvée.

Vinification et élevage

La cuvée est vinifiée :

• en grappes entières ;

• sans ajout de sulfites durant la vinification ;

• sous protection de gaz carbonique ;

• puis élevée intégralement en cuves inox.

Cette méthode préserve le caractère croquant du raisin, la franchise aromatique et la fraîcheur naturelle du vin, sans rechercher la marque du bois.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge grenat aux reflets veloutés.

• Nez : Séduisant et expressif, associant le fruit frais et les fleurs à des notes de badiane, de cannelle et d’épices douces.

• Bouche : Pure, onctueuse et gourmande, évoquant le raisin croquant, la prune sauvage et la mûre des bois. La texture reste souple et immédiatement accessible, avec une finale épicée et savoureuse.

Accords mets & vins

Le domaine recommande notamment :

• Curry de légumes, pois chiches et lait de coco

• Gratin de patates douces

• Curry de haricots

• Risotto au potimarron

La cuvée accompagnera également très bien une planche de charcuteries, des légumes rôtis, une volaille grillée, des côtelettes d’agneau ou une cuisine méditerranéenne légèrement épicée.

Température de service

À servir entre 14 et 16 °C.

Une ouverture de trente minutes à une heure est conseillée. Grâce au format magnum, l’évolution du vin est généralement plus lente et harmonieuse qu’en bouteille de 75 cl.

Potentiel de garde

Le millésime 2017 peut être dégusté dès maintenant pour son fruit assoupli et son profil épicé. En magnum et dans de bonnes conditions de conservation, il peut encore évoluer favorablement pendant environ 3 à 6 ans.

Il est conseillé de surveiller régulièrement son évolution, cette cuvée étant avant tout recherchée pour sa fraîcheur, sa spontanéité et son expression immédiate du fruit.

Le domaine

Situé à Courthézon, aux portes de Châteauneuf-du-Pape, le Clos du Caillou est reconnu pour ses terroirs de galets roulés et de sables ainsi que pour son approche parcellaire des vins du Rhône méridional.

La cuvée Esprit Nature illustre la recherche d’un vin sincère et sans artifice, élaboré avec une intervention minimale afin de conserver toute l’énergie du raisin et la personnalité du terroir.