COTES DU RHONE MAS DE SAINTE CROIX DELICATESSE - 2024

Au creux des collines entre Valréas et Vinsobres, vers 400 m d’altitude, les 27 ha de vignes du domaine s’étagent sur des coteaux caillouteux, orientés plein sud.

Terroir.

• Parcelles en plateaux et coteaux, essentiellement exposées sud, entre 350 et 400 m d’altitude, sur le plateau entre Valréas et Vinsobres. Fraîcheur nocturne.

• Sols argilo-calcaires très caillouteux (entre 10 et 50 % de galets) du Miocène terminal : terrains relativement pauvres avec une réserve hydrique optimale

Vinification.

• Assemblage des cépages : 100 % roussanne ; âge : 10 ans

• Vendange manuelle et tri à la parcelle • Environ 4 h de macération dans le pressoir à l’abri de l’air • Pressurage et débourbage des jus sous atmosphère inertée (CO²)

• Levurage et fermentation à basse température (16 à 18°)

• Batonnage pendant un mois sur lies fines • Elevage d’environ 6 mois

Dégustation.

• Vin assez puissant, avec une bonne fraicheur et une grande puissance aromatique, dominée par les fleurs blanches et le miel, très caractéristique de la roussanne.

• Milieu de bouche intense et frais

• Bonne longueur en bouche