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GRANGENEUVE (RAISONNEE)
GRIGNAN LES ADHEMARDomaine GRANGENEUVE (RAISONNEE)Provenance : RHONE SUD, GRIGNAN-LES-ADHEMAR - BLANCCouleur BLANCMillésime : 2021Format : 75 cl En savoir plus
12,70 € TTC 10,58 € HT
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Description du produit « GRIGNAN LES ADHEMAR DOMAINE DE GRANGENEUVE LES DAMES BLANCHES DU SUD - 2021 »
GRIGNAN LES ADHEMARTERROIRTerrasses argilo-calcaires (nommées géologiquement « Glacis de Grangeneuve ») constituées d'argile brune en surface et de cailloutis roulés alluvionnaires formés suite à lérosion du massif du Moulon (massif rocheux situé sur la face Nord du domaine).VENDANGESEntre le 25 août et le 10 septembre en recherchant la maturité parfaite pour chaque cépage et chaque parcelle. La vendange a été effectuée tôt le matin afin de protéger les baies de l'oxydation durant les fortes chaleurs de lété. ASSEMBLAGEViognier, Grenache blanc, Roussanne, MarsanneVINIFICATIONEraflage puis pressurage direct sous inertage. Fermentation en cuve inox thermorégulée par cépage. Environ 3 semaines de cuvaison à 12/15°. Court élevage en cuve.DÉGUSTATIONRobe limpide et brillante d'un jaune clair aux légers reflets dorés. Notes intenses de fruits à noyaux, d'agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Beaucoup de gourmandise et de diversité dans cette aromatique. La bouche tendre développe un équilibre parfait entre rondeur-fraicheur, très belle harmonie des saveurs et des arômes fidèles au nez avec une belle finale persistante et fraiche. ACCORDS METS ET VINSCette cuvée s'apprécie dès l'apéritif pour son équilibre et son fruité. A table elle s'associera avec des plats à base de crustacés, coquillages cuits, de poissons grillés, en ceviche, en tartare ou avec des viandes blanches peu relevées et les fromages frais.
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